养生专家59岁病逝的启示——不是养生无用,而在你怎么养

6月14日,知名书画家、学者、太极拳家梅墨生先生(上图)因肠癌辞世,年仅59岁。梅墨生的去世在震惊国内画坛、书坛之余,也因其“养生大师”的名号与过早逝世联系在一起,引发大众热议;尤其是一种“养生无用论”“中医无用论”泛滥,认为养生无用,顺其自然就好了。真的是这样吗?


运动 VS. 健康饮食


首先,我们来探讨第一个问题,运动究竟对健康有没有帮助?强壮等于健康吗?


梅墨生先生14岁习长拳,25岁习太极拳。他一生注重中医养生,可惜事与愿违,年仅59岁就死于肠癌。


据最后陪伴梅墨生的友人回忆,去年年底梅墨生便感觉肠胃不适,却坚持不问医,认为自己养生有方,必远离重疾。直到今年初开始出现便血,梅墨生才被家人逼往医院。


自恃身体康健,结实硬朗,从而不喜问医,这种现象在许多身体强健的人群中尤为常见。  “有六块腹肌的人并不一定就代表健康。”作为国家级非物质文化遗产“中医诊疗法—古本易筋经十二势导引法”传承人的严蔚冰认为,强壮不代表健康,更不等于长寿。

诚然,运动确实有利于健康。这点其实我们是不需要再去找证明的了,因为每年都会有一堆新研究成果出来,显示适量的各种运动,无论游泳、走路、慢跑、瑜伽、健身操或哪怕是广场舞,都对增进健康有正面作用,太极当然也不在话下了。


但是,别忘了另一个因素对健康的影响比运动更大——那就是饮食。


一些权威调查研究发现,尽管运动有利于健康,但饮食对健康的影响,更大于运动对健康的影响。例如一份来自Collective Evolution 的报告,在一系列实验中,实验对象们被指定分别食用素食和普通荤食这两种饮食方式。之后,抽取他们的血液放在培养皿中与癌细胞展开斗争,目的是为了弄清哪种饮食对抑制癌细胞的生长更有效。


结果表明纯素者的血液(在保持了为期一年的蔬食饮食后),抑制癌细胞生长的能力是另一组的八倍。压力管理、瑜伽和其他因素也同样被用来考虑生活方式对癌症的影响,但饮食依旧是首要原因。


另一个相似但较短期的实验发现,在仅仅十四天的素食和适量运动后,身体对乳腺癌防御更强了。仅两周内,以果蔬和豆类为主食,实验中女性的癌细胞增长率明显地减缓了。

为了确定“运动”还是“素食”更能培养出“癌症杀手”般的血液,研究者展开了另一个独立实验,结果发现尽管健身确实有所帮助,但相比之下素食的抗癌能力是其两倍。


所以我们就知道了,健康的饮食方式,比起运动、健身对健康的影响更为深远。有些健身爱好者一味追求肌肉好看,但惘顾饮食健康,摄取大量动物脂肪;这些人的健康往往并不理想,不过这是题外话了。


古人与皇帝短寿的省思


那么,难道梅墨生先生的饮食不当从而导致了他的肠癌吗?那意味着,他的养生观念里有重大的欠缺吗?


梅墨生先生59岁肠癌病逝。无独有偶,另一位也可称为中医专家的国药同仁堂董事长张生瑜先生,因心脏病突发于2008年逝世,年仅39岁;可见并非偶然。古人都用中医,但您若稍微查一查那些有记载生卒年份的古人,你会发现古人的平均寿命不到60岁,真的正如古语所云“人生七十古来稀”。这不是说中医无用,而是古往今来,人们总是忙于生活,罔顾健康,等到身体出现明显问题了才“临急抱佛脚”来找医生救命,轻则尚可,过重的话往往就“望尘莫及”了。


至于皇帝呢?他们拥有全国最好的中医师照料,但平均寿命只有39岁,若扣掉那些非正式死亡的,平均寿命也不超过50岁,大家随便查十个八个皇帝的生卒年份就知道了。这同样不是说皇帝身边的中医越好就越短命,而是因为皇帝骄奢淫逸极不健康的生活、饮食习惯(有点类似于现代饮食方式)所导致的健康问题,“神仙都难救”。

可见,日常饮食、生活习惯对健康的影响远大于中医中药的作用。

一篇令我吃了一惊的报道


刚好,看到下面这篇报道,连我都大吃了一惊(重点看红线部分):


首先,西医比民众长寿8岁,并不是因为西医更懂得医治自己,我认为恰恰是因为西医比民众更清楚西药其实只能缓解症状,而不能疗愈身体,所以西医会在日常中更注重保健保养。

很多人不都看过这么一段话吗?“作为一名退休的医生,我可以诚实的说,除非发生严重的意外事故,最好的长寿方法是尽量避免医生和医院。除非你十分幸运 有自己的自然疗法师,否则最好的方法是学习营养学,草药和其他形式的天然药物。 几乎所有的化学药物都是有毒的,而且只是为了治疗症状而不是治愈任何人。——艾伦·格林伯格博士” 

让我惊讶的是西医居然比中医也长命7岁,想想看,我认为同样并不是说西医比中医高明,而是西医在注重保健之余,他们知道水果对于健康的重大意义,并没有“水果寒凉”这个中医包袱啊。

反之有不少中医师呢,纵然有千般精妙理论,但偏偏把水果误判为“寒凉”这一着,就“棋错一着,满盘皆输”了;因此,只比普通民众长命一岁而已

梅墨生先生中年早逝,除了中医养生家容易误判了水果外,我认为,很多中医养生家忽略了现代人的饮食习惯以及食物的品质,都和古人已经大为不同,导致体质也已经不同这个事实。

试想想,古代普通人逢年过节或者有喜庆,才会烫鸡杀鸭,太公分猪肉。我们老一辈的很多都还记得小时候也是遇上喜庆日子才能吃得上肉的。可见,古来人们日常的肉食量都极少(而且所吃的肉类也是“有机”的,不会有抗菌素、生长激素等各类毒素和重金属)。反之现代人却天天大鱼大肉,而且无不是充满化学激素的,那古人的体质怎可能和现代人的体质相同呢?生搬硬套就恍如“刻舟求剑”了。

比如前述新闻数据中,中医师心脏病、高血压等疾病都比普通民众西医,就是因为很多中医师疏忽了现代人的饮食习惯和古人已经大为不同了,没有变通之故。这是一些中医养生家寿命不长的一大原因。


中医 VS. 现代饮食习惯


中医的经验理论其实也不见得就一定全都是绝对正确,或完全适合现代人。这点我们必须以客观和辩证的视觉来看。


屠呦呦根据其中一部中医著作——晋代葛洪所著《肘后备急方》中,发现了用青蒿来对治疟疾,获得了诺贝尔奖;甚至国际天文学联合会(IAU)都为此把一颗小行星命名为“屠呦呦星”,以表彰她为人类所作出的贡献。于是大家都觉得,中医真的很牛!中医确实是国宝,为我们增了光。


但其实事情并没有这么简单。这个研究成果,是屠呦呦和她的团队花费了多年查阅了大量古代医学典籍,察访民间药方,拜访各地在世的老中医,选出约2000个有关对抗疟疾的药方,筛选后再集中针对200种中草药的380个可能药方研究,最终才锁定了从青蒿中提取抗疟疾药的。所以,中医经验珍贵吗?珍贵!那么所有的中医经验和理论都正确或者适合现代人吗?那就不见得了。


不错,中医是几千年来一代代中医师经验累积的成果(尽管很多都在战乱中散失了),但希望大家不要对中医过于盲目崇拜。事实上,中医和西医一样都是一直在摸索、纠错、发展的过程中。更何况,现代人们的饮食、生活结构也已经与古人大为不同了呢?


例如,古代普通人逢年过节或者有喜庆,才会烫鸡杀鸭,太公分猪肉。我们老一辈的很多都还记得小时候也是遇上喜庆日子才能吃得上肉的。可见,古来人们日常的肉食量都极少(而且所吃的肉类也是“有机”的,不会有抗菌素、生长激素等各类毒素和重金属)。

自然地,写就各种中医著述的古代中医药家们吃肉的机会也不会多;因而,中医著作中也就不大会提及假如天天吃肉会对健康有什么影响了(不少御医其实时常会委婉地提醒皇帝饮食最好素淡一点,可惜皇帝通常都会当作“耳边风”了)。


然而到了现代,人们天天吃肉,肉食对健康的影响就非常巨大了,所以就有了基于大量研究结果,世界卫生组织得出的结论:红肉属于2A级致癌物——这可是古代中医里不会提及的。


不少养生专家只讲中医,而无视于现代科学研究结果,那就太短视了。梅墨生先生死于肠癌。而肠癌的最普遍而直接的肇因,正是红肉——这些都是中医里没有说的。


张生瑜先生39岁心脏病发逝世。心脏病最大的肇因仍然是肉类脂肪与鸡蛋中的高胆固醇——这同样是中医里没有说的。


如果我们只信中医,而惘顾现代研究成果,是不是很容易就掉进坑里了呢?


正如科林·坎贝尔博士根据其大型研究及其他研究成果所著《中国健康调查报告》中说道,以蔬食、谷物、粗粮为主体的中国传统饮食方式(指中国农村偏素的传统饮食方式,而非大城市西化后的饮食方式),比起现代西式饮食,比较不容易患上心脑血管疾病、各种现代流行的慢性病以及癌症。


读者您如果是年长者,请试回忆一下你们年轻年少时候见过的那些年长者,他们是不是很少现代流行的这些主流疾病呢?我们又不妨问一下自己的饮食方式,更类似于哪一种呢?
中医是中国古代医药家的经验结晶,但乃是基于古人的饮食结构所作出的结论。到了现代,我们的饮食和生活结构已经和古人相去甚远。


比方说,以古人以蔬食为主,极少吃肉的饮食习惯为基准,现代人只要不是素食者,饮食上基本都是“过热”了。您若仍死板地遵循某些传统食疗,这个汤要放块肉避寒,那个绿豆粥太凉了又不宜吃,古代名医们要是泉下有知,恐怕都只有摇头叹息了吧。


不仅如此,事实上,时下好多养生专家的理论都是对错参半的。譬如包括美国乳癌协会在内的众多权威机构与临床调查都已证实牛奶与包括乳癌在内的多种癌症乃至骨质疏松都密切相关;美国最新一期的《国民膳食指南》也仍建议“胆固醇的摄取越少越好”(详见美国卫生部官网:health.gov);然而很多养生专家却还在鼓吹大家每天都要喝牛奶、吃鸡蛋(胆固醇极高)。很多人天天在讲养生,但您确定您的知见是正确的吗?


所以总结而言,您若信奉中医,请同时提取并遵循中国古人饮食生活结构中的好习惯;否则片面地生装硬套的话,後果有可能过犹不及,甚至适得其反;到那时您怪古代医师也没用,其实是您自己“不合时宜”而已。此外,要有机地完善您的养生理念,现代的医学、营养学研究成果您还不应该忽视,而且需要随时关注更新——因为医学、营养学并不是已经发展到终点,而是仍一直在发展、完善的过程之中。梅墨生先生59岁肠癌去世,张生瑜先生39岁心脏病去世,他们献出自己宝贵生命给我们作出的警示,我们不可以掉以轻心啊。


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关于老年痴呆症、脑力衰退,一个从根上疗愈的方法


这一篇其实是来自我的另一篇博文《纠正对于椰子油与脂肪的误解,您可别错过了这宝贝》中的回帖。在那篇中我提到家里一直用椰子油作为食用油,但不建议用《阿兹海默症有救了》一书所说的那样以大量摄取椰子油的方式来治疗老痴症,因为我找到了更好的,而且无副作用的方法。

有网友问我详细的方法,以下便是。网友建议我直接发上来,可以利益更多的人。所以就独立发上来了:


————

关于老年痴呆症。我找到的资料呢,老痴症其实和重金属,尤其是汞密切相关。基于自工业化以来的水质污染、土地污染、大气污染(废气中的重金属同样会落到土地及水中),事实上,我们很难避免从三餐中摄取到重金属。 

例如,我们会从水产食品中摄取到汞,而畜牧业所用的饲料也从来不会经过清洗,各种重金属先进入动物的身体,然後再被吃进我们的身体。而且,这些毒素甚至还可以遗传给胎儿,及通过人奶传给婴儿。

其中,汞是非常容易上脑的。汞主要侵犯中枢神经系统,可造成语言和记忆障碍等。现在被证实汞能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为,影响智力。当今医学界尚未有更多确凿证据认为汞同样也导致了成年人的脑力衰退及老年痴呆症,但以成年人数十年的重金属积累,这是极有可能的。 

是的自由基也是造成包括老痴症在内的各种疾病原因之一,但那远远不是主因——因为其危害远远小于重金属所导致的危害。《医疗灵媒》认为,很多现代主流的急慢性病包括癌症,实质上都与体内重金属积累太多,以及这些重金属在体内纷纷开始发生氧化反应有相当程度的关系。并认为,汞是老痴症的主要元凶。当重金属氧化後会类似于污流在大脑内流动,将重金属四处扩散,同时损坏途经的大脑组织,以及使得神经元传输短路,不能正常工作。 

下面是一些我们从鱼类摄取汞的资料: 

根据香港养和医院的数据,吃海鲜者体内水银(汞)含量是素食者的8~14倍。

随着鱼龄的增大,鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化,但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼,其鱼皮和鱼脑的汞含量已有上升;而400克的鲫鱼,其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍,鱼脑的汞含量竟达20倍以上。 

汞含量最高部位排名:鱼头 > 鱼皮 > 鱼肉 > 鱼子 

以400克鲫鱼为例,鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克,为鱼子的20倍,鱼肉的15倍,鱼皮的6倍。 

所以,小结:现代水体污染严重,海鲜普遍含汞,要想远离汞对大脑及中枢神经的危害,请记住吃鱼三原则: 

1、吃小的鱼(专家的建议是吃少于200克的鱼)。 

2、不吃鱼头。 

3、不吃鱼皮。 

还有一点特别重要的是,不要吃鱼油,因为汞倾向于聚集在脂肪中,而厂家不可能把鱼油中的汞100%除掉,残留的汞则会变得更加不稳定和易于氧化。要补充Omega-3的话,推荐吃奇亚籽、亚麻籽,这两种种子中含量很丰富,并且是非常安全的补充食品。

以上是关于老痴症成因的一点资料。那么,如何排除这些重金属呢? 

根据《医疗灵媒》的推介,以下五样东西是重金属排毒的神器,他们就像一个合作的足球小分队,将重金属这个坏皮球一步步传球直到彻底踢出体外。 

1、香菜(即:芫荽、芫茜,广东人叫“元西”“盐西”):香菜会深入体内,将深藏的重金属排出体外。每天可以榨汁或者直接吃。有些人香菜一进入嘴巴就感觉有刺激味道而不喜欢,其实体内如果重金属开始氧化,香菜一进入身体就会和重金属结合直到排出体外,所以有些人会觉得一吃香菜就会感觉有金属味道。换句话说,其实最不喜欢吃香菜的人可能却是最需要吃香菜的。 

2、野生蓝莓(Wild Blueberry,莓干、莓粉或冰冻都可,只有野生蓝莓有此功效,人工养殖的高灌蓝莓虽也有营养,但无此功效):将重金属从脑部排出,并治愈修复由于氧化的重金属被排出体外後造成的空穴。其独特的光合营养成分是唯一能够将已经氧化的重金属造成体内的伤害逆转的东西。特别对于脑部损伤极其有用,例如可以逆转老年痴呆和失忆等。 

3、螺旋藻(Spirulina):从脑部、中央神经系统和肝内将重金属排除。 

4、大麦草汁粉(Barley Grass Juice Powder):从脾脏、消化道、胰腺、甲状腺和生殖系统将重金属排出,以让螺旋藻吸收後进一步排出。 

5、大西洋红皮藻(Dulse 或 Atlantic Red Algae):红皮藻进入肠道,会和汞结合在一起,直到被排出体外,红皮藻其实在海洋内的作用就是清除海洋的重金属,它在我们体内也是紧紧与重金属结合,直到离开身体为止。 

红皮藻是这个足球小分队的最後一个环节,当各种重金属被从身体各部位抽出而进入肠道後,红皮藻还负责将它们一路带过结肠直到排出体外,彻底离开身体。因此对整个排毒环节不可或缺,保证重金属真正离开我们。 

野生蓝莓与香菜可以单独或加入任何食品或以下中食用,其它三种只要用水冲开服用即可,推荐用椰汁、纯果汁、蜜糖等有益饮品冲服。 

值得一提的是,我父母在食用红皮藻的初期有拉肚子的反应(我和我妹妹则没有)。这是一种排毒反应,如果觉得不方便,可以从小量开始。

不过这里,我必须要说明一下的是,之前关于椰子油的资料,基本都来自各大医疗或营养学的调研成果。然而这次说到这5种排重金属的食疗,则仅仅来自于一本著作《医疗灵媒》。而医疗灵媒的作者安东尼˙威廉,则没有任何医疗或营养学背景——他是一个灵媒。但这个灵媒的营养著作,却居然火红到了《纽约时报》的排行榜冠军,facebook上几百万粉丝。所以,信不信由你咯。

以下,是关于《医疗灵媒》及其作者的介绍:

——————

自从安东尼·威廉的第一本著作《医疗灵媒:慢性与难解疾病背后的秘密,以及健康的终极之道》(Medical Medium:Secrets Behind Chronic and Mystery Illness and How to Finally Heal)出版后,此书已然是美国的话题之书,除了成为美国亚马逊书店及《纽约时报》畅销书,出版半年便在亚马逊累积超过2000则书评,近九成为5星评价,现在其脸书已拥有230多万粉丝。 

作者在提供治疗建议方面前所未有的准确度和成功率让他广受信任,帮助数万人摆脱病痛之苦,其中包括电影/电视明星、摇滚歌手、亿万富翁、职业运动员、畅销书作家,以及无数已被疾病折磨太久的人。 

此外,他也是许多医生遇到棘手病例时会去寻求建议的对象。因此,当他的第二本书《医疗灵媒:改变生命的食物》(Medical Medium:Life-Changing Foods: Save Yourself and the Ones You Love with the Hidden Healing Powers of Fruits & Vegetables)要出版时,未上市前就已经先轰动了,预购即进入美国亚马逊书店畅销百大!之后更成为《纽约时报》书籍排行榜畅销冠军! 

现今他的《医疗灵媒》系列已经出到了第5本。每一本都在系统地专注于各类疾病的自我疗愈方法以及健康保养方法,还纠正了许多坊间所流行的保健误区。而他本人,也成为了各大媒体访谈节目的特约嘉宾,并开播了自己的电台节目,来针对性地提供更多的保健和自我疗愈知识。 

然而吊诡的是,作者安东尼·威廉事实上并不是医生或营养学家,而是一个医疗灵媒。故事开始于他四岁的某一天,当他们全家在吃晚餐时,一名只有他能看得见和听得到说话声的灰髪男子,指示他走向奶奶,将手放在奶奶的胸膛,开口说:“肺,癌。奶奶有肺癌。”当时他连“肺癌”两个字都说不清楚,遑论明白意思;而奶奶也好端端的,所以家人为此震惊无比。但事后奶奶去照X光,证实果真罹患肺癌。 

此后二十五年来,在高灵严格的训练和指导下,无论遇到什么人,他都能清楚知道对方的身心健康状况,以及需要做些什么来改善。而对于自己的“灵魂使命”所赋予的这项天赋异能,他也经历了从好奇、排斥、骄矜、逃避,到完全臣服,进而将此能力奉献给因病所苦之人。直至现在,他将二十五年来为许多人找回健康的过程中所得知的大量疗愈资讯整理编辑成书。

——————

如果您对以上简介有所怀疑的话,不妨上网搜索一下此书或作者名字。他的热度真的超乎想象。而且要知道,一个完全没有医学营养学背景的人写的书,畅销度居然远远高于任何一部专业著作。根据常识,如果这是一个骗子,可能能火红一会儿,但不可能火红这么久。

其实,我觉得中医的经脉理论,气功等等也属于来自这类源头的养生医疗技术。至今西医解剖学都没能发现人体经脉在哪里,然而有些更先进的检测能量的仪器却测出来了。所以,我觉得抱持开放的态度就好。

他的书我也买了两本。对于各种症状,有原理有方法有案例不说,关键是,他所说出各种病因的深层原理,头头是道,但大多数在现代医学界根本还是空白或者仅是一知半解,甚至有些病症,他所说的和医学界所以为的根源截然不同。

譬如他对于糖尿病的解析,就和主流完全不同。以前我看医学界各派对于糖尿病的说法,那真是众说纷纭,各自互为矛盾,然而看了《医疗灵媒》的解析,却不禁让我觉得眼前一亮:“怪不得!应该就是这样的。”

【主流西医界根本解决不了糖尿病,只有少数倡导植物性饮食的专家,例如中国的徐嘉博士、美国的周满福博士(老美,文学城里的“吃与活”的博客里有很多推荐)等,碰巧和安东尼·威廉所说的大部分建议对接,所以就有了可喜的成效。但是这些博士可能仍然不知道,来自蔬果的天然糖和精制白糖进入体内的效果是截然相反的,而且糖尿病的主要成因根本不是糖。其实我以前就发现,中国官方认为,蜜糖对于稳定血糖是有疗效的。还有些老中医甚至用红糖(属于未经精加工的天然糖)来治疗糖尿病,这么多截然相反的矛盾,只有《医疗灵媒》完美地解答了我的全部疑问。】

如果您有兴趣或者觉得不妨一看的话,可以买这套书《医疗灵媒》(Medical Medium)

或者也可以上转载作者书籍的微信公众号。有两位好心人都创立了公众号,专门翻译和系统性地连载《医疗灵媒》的资料。一个公众号叫“MedicalMedium中文站”,另一个叫“蜂鸟健康TheHummingBird”。前者连载得比较全。后者则比较新,比较具重点性和系统归纳性。

两个公众号中,个人建议,除了可以从中查阅自身或家人的相关健康问题的解决方法外,比较重点可以先看的还有:

“蜂鸟健康”公众号里的:疾病救星-西芹汁、基础版疗愈疗程、增强版疗愈净化法、肝脏369净化法、疗愈故事分享

“MedicalMedium中文站”公众号里的:医疗灵媒第17章:消化道健康是疗愈的最佳起点、第18章:为大脑与身体排毒、第19章:你该对哪些食物说No、第20章:水果恐惧症、博客文章:慢性脱水

上面我提到的五种排重金属食疗,来自于《第18章:为大脑与身体排毒》,此外,我们家还有喝西芹汁。其它的保健建议也有不少在执行中。具体方法和注意事项,建议你可以直接进公众号里面看。

对于这些建议,我父母并没有很严格执行——执行的不到一半,例如重金属排毒和西芹汁排毒他们都只愿意每隔天来一杯(有时还取消),三种版本的疗程他们一个都不感兴趣,一些不建议吃的食物他们也只是减少了一点,而没有全戒掉。不过纵然如此,到目前为止,他们的健康状态整体而言比起去年我觉得已经是好多了!尤其我妈的脑力和记忆力问题,明显看到了她的改善。

至于我自己呢,因为饮食一向偏清淡,身体比较健康,也没有三高。现在奉行安东尼·威廉的一些建议后,除了自我感觉更好外,有两点值得一提的:

一是,我原来有一个脚趾有点灰指甲问题,从来没有管没有用药,但最近发现居然已好了八成。灰指甲不用药的话,能不传染其它指甲就阿弥陀佛了,居然还能自己好?!

二是,我从很年轻时就已经有,已经二十年深以为苦的脊椎疼痛,最近也发现似乎好了七、八成,极少发作了。

按照安东尼·威廉的说法,这些问题都和病毒及免疫力有关。排毒、提升免疫力,问题就自然解决了。就这么简单。

所以是的,我自己和家人的健康都从中获益了。希望您和您的家人也能从中获益吧。


後补:上面提到的两个公众号,其中的“MedicalMedium中文站”最近因为怕有版权问题,已经把绝大部分内容都删除了,只留下了零星的一点。不过另外的那个公众号“蜂鸟健康TheHummingBird”内容还是很丰富的。 

5种食疗中的“大麦草汁粉(Barley Grass Juice Powder)”要留意是“Juice Powder”,之前我就买错了不是Juice的。Juice的好处是没有大麦的麸质,因为麸质也是一种病毒喜欢的东西。

网上还看到过大陆的健康节目视频里,有癌症患者每天坚持喝自家阳台种的小麦草榨汁获得了康复。小麦草汁和大麦草汁的功能估计是类似的。不过《医疗灵媒》推荐大麦草的汁,可能是因为小麦的麸质问题比较严重。

顺便一提:文学城网友欲千北曾提到了红海藻疗愈骨质疏松的案例:http://blog.wenxuecity.com/myblog/62236/201807/21066.html

螺旋藻是一种相当神奇有益的营养食品,记得以前看过资料说,美国给太空员的食品里放进螺旋藻。

野生蓝莓在《医疗灵媒》里则是专门占了一个章节介绍的超级食品。

以下是书中关于“大西洋海菜”一节的部分影印:

有一个非常好的公益群,“自然疗法全身心灵整体疗愈”群(无广告)。专门分享用自然疗法防病治病养生:包括自然疗法,食疗养生,修身,灵性探索,情绪排毒等,内容非常的实用,精彩,落地。合适修行和养生中不同层次的朋友。欢迎有兴趣的朋友加入。

因为自然疗法群已经超过200人,不能直接扫码加入,可以掃碼以下个人微信来加入自然疗法群。添加时请注明想进群:

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纠正对于椰子油与脂肪的误解,您可别错过了这宝贝

先声明一下呵,此文是我所编,但我不是专业人士,也不卖油(想想如果卖油的干嘛反而建议不要实行“生酮饮食”呢)。事情源于当时我苦于母亲明显有脑力衰退现象,看似老痴症前兆,后来在本地图书馆看到了一本书《阿兹海默症有救了》(图书馆里还有另一本介绍用椰子油疗愈眼睛疾病的书),于是就都借来阅读,并开始广泛网搜各种关于椰子油的资料。最后得出的结论,用椰子油代替其它食用油会是个好方法。所花的大量时间和精力不要浪费,何不用来分享更多人呢?所以我把所有资料整理而成了此篇。

下述资料比较详细,我给大家提取几点关键吧:

1、大多数油是高温炼制,破坏了分子结构,导致这些油遇高温容易氧化,变成致癌物质。椰子油、特级初榨橄榄油等冷榨的油则没有破坏分子结构,遇到高温不容易氧化。

2、大多数食用油有过高的Omega-6脂肪酸,这个东西过高的话是致炎的。椰子油和特级初榨橄榄油不会有这个问题。

3、椰子油进入身体後,病毒会利用来做自己的细胞壁,然后椰子油就会破裂(因为是中链脂肪酸而非长链,不稳固),导致病毒细胞死亡。所以众多研究都发现椰子油对各种病症有疗效。

4、椰子油是中链脂肪酸而非长链脂肪酸,进入身体後代谢简单容易,不过多耗费消化系统的工作,热量低,并且比较不容易肥胖。

资料中还提到英国BBC电视做过一个临床调查实验,比较椰子油(优质饱和脂肪的代表)、高质橄榄油(优质不饱和脂肪的代表)、黄油(优质动物脂肪的代表),这三者对健康的影响。

实验结果:

黄油组志愿者:坏胆固醇(LDL)水平上升了大约10%,好胆固醇(HDL)上升了5%。坏胆固醇增长是好胆固醇的2倍,可见动物脂肪摄取越多对健康危害越大。

优质橄榄油组志愿者:坏胆固醇水平略有下降,好胆固醇水平上升了5%。可见橄榄油不愧为不饱和脂肪中最好的脂肪之一。

椰子油志愿者:他们体内的坏胆固醇水平没有上升或下降,但他们的好胆固醇水平激增了15%,是优质橄榄油的3倍。

总结:椰子油完胜!

安东尼威廉的第二本书(关于安东尼的《医疗灵媒》,可点击这里),50种超级食物中,专门有一篇讲的就椰子的益处,当中就包括了介绍椰子油的功效。

安东尼还推荐了鳄梨,所以我相信鳄梨油同样是不错的。

安东尼没有提过亚麻籽油,不过根据一些其它资料,我也相信亚麻籽油应该也是不错的。

特级初榨橄榄油在试验中逊于椰子油,但也是值得推荐的食用油之一。不过我看过一些资料,橄榄油厂家以次充好的现象很严重,包括很多老牌厂家都是这样。

无论椰子油还是橄榄油,检验质量的一个方法是,放在冰箱里半小时,纯正的椰子油或特级初榨橄榄油都应该会凝固。我家买过的所谓优质橄榄油,都没有凝固。而椰子油只要低于20摄氏度,就开始凝固了。

最后一点提醒是,据我所知道,绝大多数家庭里,都会有家庭成员不喜欢椰子的味道做菜,如果那样,可以买去味的椰子油。我家也是用去味的。

还有最后一点就是,很多书籍因此推介用椰子油作“生酮饮食”治疗疾病,但无论大型研究还是安东尼都说清楚了,绝不要额外摄取脂肪,哪怕是椰子油这样的好脂肪。

补充一点:安东尼说,晚上用牙线及刷牙后,再用椰子油刷牙(他说油拔法无效,必须要有搓拭)可以给牙齿和牙龈形成一层保护膜,我也有用这个方法,确实很棒!



———- 下面是正文


糾正對於椰子油與脂肪的誤解,您可別錯過了這寶貝

一、椰子油防治高血压的临床调查

二、同为饱和脂肪,肉类脂肪和椰子油的区别在哪里?

三、大多数食用油 Vs. 椰子油——孰优孰劣?

A、多数食用油过量Ω-6脂肪酸导致体内发炎,高血压

B、多数食用油脂肪经加热後的“不稳定性”也导致体内发炎

四、植物饱和脂肪 Vs. 植物不饱和脂肪 Vs. 动物脂肪——一次对决实验

五、椰子油有助于防治的健康问题

1、【椰子油的超级疗愈功效】

2、【椰子油被证实能防治的健康问题】

3、【椰子油的抗病毒】

4、【逆转老年痴呆症及其他健康问题】

5、【关于“生酮饮食”】

6、【椰子油与椰子水,逆转视力退化】

7、【保护牙齿】

8、【治愈皮肤炎症及体内寄生虫】

9、【美容功效】

六、如果您打算试试椰子油……

1、【椰子油的保健服用标准】

2、【椰子油的保存】

3、【结语】

不久前,哈佛客座教授米歇尔斯(Karin Michels)发表言论说,“椰子油比猪油更危险,因为它几乎只含有饱和脂肪酸,甚至可以阻塞冠状动脉。”此言一出后,激起了医学界的诸多反弹与争议。例如英国著名心脏病医生马尔霍查博士(Dr. Aseem Malhotra)就认为她简直是“一派胡言”,要求米歇尔斯立刻为其完全错误的言论道歉,并言“如果米歇尔斯不道歉,她将让哈佛的名誉蒙羞。”

确实,在相当一段时间以来,医学界对脂肪的观点认为,饱和脂肪是高血压、心脑血管问题的元凶;不饱和脂肪则是健康的。根据是,调查发现吃肉越多的人,心脑血管问题越大(比如素食者、僧人罹患高血压、心脑血管疾病及各种慢性病的比率就远低于平均值),而肉类脂肪主要为饱和脂肪。

然而近年来随着越来越多的调查研究深入发现,这个立论过于粗糙草率,问题事实上要复杂得多。

首先,椰子油虽然与肉类同为饱和脂肪,但两者的结构却大为不同,在身体中的代谢过程也截然不同。最後获得的证据显示,椰子油不仅不会如肉类脂肪那样导致高血压,而且以椰子油代替市售的大多数食用油,反而有利于防治高血压及多种流行病症。在讨论原理之前,我们先来看一些临床调查。

一、椰子油防治高血压的临床调查

其实早在1930年,一位名叫 Weston Price 的牙医就曾周游南太平洋地区,了解传统饮食以及这种饮食给牙齿和整体健康带来的影响。他发现,饮食中含有大量椰子产品的人,普遍身体健康,体型正常,虽然饮食中的脂肪含量较高,但他们的心脏病发病率几乎为零。

后来这类研究就越来越多了。例如其中一个,以学者普莱尔博士(Dr. Prior et al)为首的专家们对南太平洋赤道附近,由新西兰托管的两个岛——普卡普卡岛(Pukapuka)和托克老岛(Tokelau)的居民健康状况作了研究。这些岛民平日只吃少量的肉,主要食品是椰子和含大量淀粉的热带水果和薯类作物。然而,因为他们吃大量椰子,所以他们摄入的卡路里数60%来自脂肪——其中大部分来自椰子油的饱和脂肪。

对这两个岛的居民的考察表明,他们身体都很健康——没有高胆固醇病,没有肾病,没有会影响脂肪代谢的甲状腺机能减退,也很少有消化道疾病或便秘,其他各种疾病也很少见。虽然他们摄入大量来自椰子的饱和脂肪,但是人人身体匀称而且健康。

普卡普卡岛居民

托克老岛居民

这是个什么概念呢?西方膳食摄入的卡路里数32—38%来自脂肪,但是西方人还是容易患上多种疾病。反之,这些岛民虽然卡路里数60%来自脂肪,却因为这些脂肪大部分是来自作为食用油的椰子油,身体棒得不得了。可见岛民的高椰子油饮食对他们的健康就算先不提有什么好处,至少也并无伤害对吧?

值得一提的是,这些岛民中跑到新西兰去的那些移民,因为饮食方式跟着当地人西化了,他们体内的胆固醇都增高了,健康状况也变差了。

事实上不只椰子油,同样含有大量中链脂肪酸的棕榈酥油也有类似效果。世界上出产棕榈酥油最多的国家是哥斯达黎加,那里居民的心脏病发病率和血清胆固醇含量比西方国家低得多。

又例如,马来西亚医疗杂志《Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine》 发表了一篇研究,研究不同人群分别使用棕榈油(当地常用的食油,原酥油含50%的中链饱和脂肪,可惜因为旧知见而把这些饱和脂肪全部用分馏的方法去除了)和初榨椰子油作为食用油后的身体指标。研究表明,食用反复加热不饱和棕榈油以后,人的血压升高;而作为饱和脂肪的椰子油,则成功地降低了人的血压。(马来西亚还有另外一项研究证实,大豆油加热后会导致心脏疾病。)

还有菲律賓,这里椰子油的使用量占了食用油中的九成;人心血管疾病死亡率(120人/每十萬人)仅为日本人的1/4(548人/每十萬人),且更低於常吃不和植物油的美(814人/每十萬人),其心肌梗塞罹患率,还是全世界最低的

事实上,很多学者都在学术杂志中报告过椰子油能降低胆固醇的事实(Blackburn et al 1988, Ahrens and colleagues, 1957)。而在民间网络,很多高血压的人士也在分享着他们开始使用椰油后,血压明显降低的经验。比如,其中一位署名“王乃华”的网友是这么说的:

“我自从看了《椰子油的神奇疗效-医生不告诉你的秘密》这篇文章之后,对椰子油产生极大兴趣。越南是盛产椰子的国家,椰子很便宜,不妨试一试。我身上没什么大病,只是血压有点高,经常便秘、口臭。我试吃椰子油,每天一大羹匙,约10毫升左右。一个月后这些症状明显减轻。

“先具体说血压方面。半年前我血压升高到160/100,医生说要吃降压药。一个月后药吃光了,血压又升高。再去医院取药,吃光了血压还是升高。第三次去医生拿药,回家一边吃药,一边吃椰子油。后来索性不吃药了,血压也不再升高了。已经有一个月不吃药了,血压还是保持在140/90以下。可以肯定,椰子油有降压作用……

“其次说到便秘现象:我几十年来便秘,三四天才排便一次。自从吃了椰子油,几乎每天都一两次,且很通畅,几分钟就可以离开厕所。”……

营养学家布鲁斯˙菲佛博士(Dr. Bruce Fife)说,他最初听到某些医师说椰子油有益于人体健康时,并不相信,因为大家一向听说椰子油的饱和脂肪能导致动脉血栓。后来他查找文献,才知道早在几十年前,椰子油就已在医院里用于重病人的食谱中,并且由于它与人类的母乳颇为相似,同样以中链脂肪酸为其重要成分,可以改进婴儿的消化吸收,调整血糖,帮助婴儿吸收维生素和矿物质(包括钙和镁),抵抗各种微生物、寄生虫;因而有些专家也推荐孕妇多食椰子油,并推荐椰子油用于婴儿食品(另一与母乳成分非常类似的有益食品是酪梨,即牛油果)。现在它列在美国药物食品管理局(FDA)的“一般认为安全”(GRAS)的名单中。

这位营养学家在研究了大量文献资料之后发现,关于椰子油有害健康的说法全都仅是在重复而机械地说“因为椰子油属于饱和脂肪”;但是否所有的饱和脂肪都危害健康呢?又缺少确切依据。而另有一些资料则根据深入的研究结果和临床报告,证明椰子油有益于人体健康。两种互相矛盾的说法促使一些营养学家和医师们多年来不断探索,最后认定椰子油和猪油、牛油等虽都属饱和脂肪,但其化学结构并不相同,对人体功能也各异,不能一概而论,轻易否定。在进行大量探索研究之后,重新肯定了这一种久被抛弃和遗忘了的古老的健康食品。

菲佛博士开始自己使用椰子油,同时也向他的病人推荐使用椰子油(他是执证营养师和自然疗法医师),实践结果发现,椰子油可用于防治心脏病和其他心血管疾病,防治流行性感冒、阻止胆囊感染、消除持续性疲倦、缓解痔疮……而从其它专家与机构的临床数据上看,它还可以用于防治消化道溃疡、减缓前列腺增生、治疗皮肤病、抑制丙型肝炎甚至癌症和HIV病毒(您没看错,临床确实已证实对HIV感染者,椰子油可以减少病毒载量)。上述情况似乎是天方夜谭,但这是事实——而且是有科学实验、临床病历和病人体验为根据的事实。

有了临床研究,接下来,我们应该从机理上来分析一下,椰子油到底为何如此与众不同了。

二、同为饱和脂肪,肉类脂肪和椰子油的区别在哪里?

好吧,首先,这里首先给读者提供一个让您跌破眼镜的大资料研究结果:

2010年,《美国临床营养学期刊》(American Journal of Clinical Nutrition,该期刊在营养学界排名第3)回顾了21项研究、超过34万个受试者,其中包含11,006个心血管疾病或中风患者,发现:“摄取饱和脂肪”与“罹患心血管疾病”无直接关联。换句话说,如果某些食物造成心血管疾病,那并不是因为“饱和脂肪”其性质造成,而是因为别的因素所导致的。

注意,这可是权威杂志发表,根据相当可观的大数据研究成果所得的总结哟,跟一般的研究可不是一个级别的。

事实上,临床研究还发现,血管壁上聚集的脂肪74%是不饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸不易氧化,而附着在血管壁上的脂肪只是被氧化的脂肪。

那么,既然椰子油的饱和脂肪不会成为高血压的元凶,那为何同为饱和脂肪的肉类脂肪却会造成高血压呢?以下四个原因都是拥有确凿证据的:

原因之一是:虽同为饱和脂肪,结构却确实不同。椰子油的脂肪是中链脂肪,肉类脂肪则是长链脂肪。两种脂肪在我们体内的代谢方式不同,对机体的影响也不相同。

肉类的“长链脂肪酸”被摄入人体后的代谢过程很复杂:要经胆汁乳化,胰脂酶水解后,再进入肠道,被酯化为甘油三酯,经淋巴系统进入血液,再被输送到脂肪组织、肌肉、肝脏,最后再根据各方需要被分解或贮存。

反之椰子油的“中链脂肪酸”被摄入体后,则非常简易:通过与肝脏相通的“高速通道”——门静脉,直接就进入肝脏,分解变成能量给各组织使用。完了。就这样完了!非常高效便捷!代谢过程完全不需要劳动到“广大的组织群众”,(因此不少医生对患有胰脏、肝、胆疾病,尤其糖尿病患者往往推荐采用中链脂肪作为他们的食用油;也推荐老年人食用)。

由于中链脂肪酸较长链脂肪酸短,分子量小,溶解度高,所以水解更快更完全,也更易于机体的吸收(因为这个短小精悍的特性,还能够突破血脑屏障进入脑部供给“优质能源”)。

中链脂肪酸在肝脏内不合成脂类,故不易形成脂肪肝,对肝脏具有保护作用。

中链脂肪酸在转运时不需要与其他脂类物质形成乳糜微粒,也不易与蛋白质结合形成脂蛋白。因此,不会增加血液中的胆固醇的含量,即不会增加血脂及造成高血压。

又由于中链脂肪酸的碳链比较短,在未发生延长碳键的代谢反应前,就已经被水解充分利用了;所以,它们不会被当作脂肪细胞的结构材料使用(即不会在体内储存为“肥膏”),也就是不会导致肥胖了。

是的,脂肪都会供应热量。不过相对而言,中链脂肪供应的要少一点,每克只供应6.8卡,比长链脂肪供应的9卡要少24.5%。而这是椰子油的又一个优点。当然,更大的优点在于椰子油供应的主要是能量而非脂肪。许多针对动物和人类的研究已经证明,用中链脂肪酸代替长链脂肪酸会导致体重下降和脂肪沉积减少。所以,就算您出于防治其它疾病的目的而额外摄取更多椰子油,其实问题都不大。

有实验表明,摄入中链脂肪酸后,当时所产生的能量要比摄入长链脂肪酸时多一倍,而且这种作用延续时间长。在一餐中摄入中链脂肪酸,加快代谢的作用可延续24小时。因而很多研究认为,中链脂肪酸有助于优化体能,提高运动表现。

当然,除了提升体能及减重以外,提高代谢速度还具有其他好处——您的愈合速度会加快;能促进细胞再生以取代老细胞,免疫系统功能也更全面。还有就是,您会感觉更有活力,感觉更年轻了。

另有实验表明,只要将膳食中的长链脂肪酸换成中链脂肪酸,人体在一年中可以减少36磅多余体脂。怎么会这么神奇呢?原来因为加快的代谢速度,有时甚至可以消耗长链脂肪酸。

一位营养师分享他自己的亲身经验说,自己曾过度肥胖,采用了许多减肥食谱都没有见效。后来发现并认识了椰子油,用椰子油代替了精炼油,少吃糖,多吃高纤维素食物。由于多吃了椰子油,实际摄入的热量反而多了。出乎意料,几个月后他的体重就减少了20磅(9.1公斤)。几年过去了,他还是持之以恒,采用这种食谱。从此体重再未增加,而且感觉良好。

后面将会提到的玛莉˙纽波特博士,《阿兹海默症有救了》一书作者,给罹患严重老年痴呆症的丈夫服用椰子油,逐渐加到一天11汤匙之多,结合低碳少肉多蔬果等健康的饮食方式,不仅神奇地逆转了丈夫的老年痴呆症,而且一年后居然还轻了15磅。(不过当然,相信假如椰子油摄取过多,人的体重仍是会增加的;一般“生酮饮食法”的建议量多数为每天分餐累计达9汤匙,而这位博士给丈夫的治疗量每天累计达11汤匙之多仍能减重,可见这个额度颇大)。

发生在20世纪40年代还有一个有趣的事实,农民曾尝试在饲料中加入椰子油来为牲畜增重,结果发现这样做根本不起作用!相反,椰子油让动物更纤瘦、更活跃;反之改为大豆油,才实现了给牲畜增肥的目的。

还有,某些长链脂肪如牛油、猪油、黄油的脂肪的确会增加血小板黏度(同时大部分植物源的不饱和脂肪也会增加血小板黏度,甚至所谓健康食用油的橄榄油也是如此。)事实上,只有富含Ω—3脂肪酸的脂肪(如亚麻籽油)和中链脂肪(包括椰子油的一些热带植物油)不会增加血小板黏度,从而减少心血管病的发病机会。

不仅如此,因为椰子油能促进代谢,也就是加快新旧细胞的更替和加强免疫系统的能力(从而增强对退行性疾病和传染病的防护,更快地修复受损伤的细胞),这就激发了整个身体的活力。这样,间接也会减少坏胆固醇LDL水平,增加好胆固醇HDL水平。

而上述这些特性,全都是肉类的长链脂肪所不具备的。

原因之二是:我们平常所吃的肉类一般都是非有机的肉类。而这些肉类脂肪中含有大量的化学物质、激素、抗菌素、杀虫剂(来自动物吃进未经清洗的谷物饲料的积累),乃至重金属(特别倾向于累积在脂肪中)。

请不要小看这些危害。研究发现素食者、蛋奶素食者、荤食者体内所含毒素之比为
—— 1 
: 5.5 : 15,即荤食者吃进的各种毒素总量是素食者的15倍!很惊人的数字。

而当这些毒素被肉类脂肪携带进入人体内,正是导致包括高血压(血管发炎导致胆固醇修补堆积)、心脏病、糖尿病、老年痴呆症、关节炎等等各种慢性病的元凶。支持此论点的专家不在少数,包括心脏科名医史蒂芬˙麦斯利博士(Steven Masley, M.D.)、营养学家钱宁˙包登博士(Jonny Bowden, PH.D.,CNS)等等。

又据美国知名网站“群体演化”(Collective Evolution)报导,在专家的一系列实验中,研究对象们被指定食用完全相反的两种饮食——纯素饮食或典型美国式饮食。此后,他们的血液被抽取放进培养皿中与癌细胞展开战斗,目的是为了弄清哪种饮食对抑制癌细胞的生长更有效(癌症是炎症的终结发展结果)。结果表明,纯素者的血液(在保持了为期一年的蔬食饮食后),抑制癌细胞生长的能力是另一组由典型美国式饮食者所提供血液的八倍。这也是一个惊人的数字。压力管理、瑜伽和其他因素也同样被用来考虑生活方式对癌症的影响,但研究认为饮食依旧是首要原因。

为何素食者其血液的免疫力远远高于荤食者呢?原因有可能是素食者激发抗病毒细胞的能力更强,但更可能是因为荤食者血中的毒素太多。现代医学研究证实,人的血液中含有大量自由基、化学残留物、甘油三酯、LDL、尿素、尿酸、血肌酐,大量产生的酸性物质(碳酸、硫酸、磷酸、乳酸、丙酮酸等)、胍类多胺、重金属粒子(铅、砷、汞、无机硫、铝等)、亚硝酸盐、血锈等毒素和脂肪颗粒等废物;种类达1000多种。这些毒素、废物和杂质、内源性垃圾等总称为“血毒”。人人血中都有毒,区别在于多寡而已。并且随着随年龄增长,会越积越多。到四十多岁时,普通人体内血毒通常已达约1500克。(这也是为何间歇性辟谷,让身体得以排出或分解代谢掉毒素,对身体健康有巨大裨益)。

如前所述,如果荤食者血中的毒素为素食者的15倍之多,疲于奔命的抗病毒细胞就算因而激增2倍都仍寡不敌众,实际作战效果只能及素食者的1/8,这不是在情理之中吗?

血液是提供到身体各个组织的养料,因此血毒对身体各方面的影响也会很全面,让人的精神面貌各方面都处于亚健康状态;针对血毒的战斗如果长期都如此寡不敌众,那么包括高血压等各种慢性病甚至绝症有机会逐渐形成也就不奇怪了。

国际权威期刊《欧洲心脏杂志》上的最新研究表明:经常吃红肉可以使体内氧化三甲胺(TMAO)水平升高达3-10倍,而高水平的TMAO与心血管疾病,包括血栓形成、慢性肾病以及心脏损伤都密切相关。研究人员还发现,长期吃红肉也会使得肾脏对TMAO的清除能力下降。也就是说吃红肉既增加了TMAO的产生,又减少了TMAO的清除,可谓祸不单行了。

究其原因是,长期吃肉会改变人的肠道微生物,使之更易于促进肉毒碱转化为TMAO。

此外还有,近年来的研究指出,血中高半胱氨酸(homocysteine)的含量是发生心脏病最重要的因素。这种物质来自肉、奶等食物,人体自身也会生产(但人体自身造的半胱氨酸多数都分解代谢掉了)。这种东西其实是一种解毒剂,但同时它也会伴随胆固醇含量的升高。所以我们可以推断,高半胱氨酸与高血脂密切相关的原因,其可能性有二:

一,是我们从肉中摄取太多高半胱氨酸,直接导致胆固醇升高。

二,是当体内高半胱氨酸这种解毒剂升高时,意味着体内有更多毒素需要清理。

当各种毒素沉积附着于血管,造成发炎。于是机体就会从肝脏派遣出 “清理工”(胆固醇)来加以清除,以减少危害。这些派来的第一梯队“修补清理工”,就是“低密度脂蛋白(LDL)”。他们负责修补血管损伤,并把那些有害物质包裹隔离起来,这样有害物质就不会造成发炎了。

然而问题是,这些包裹了有害物质的LDL自己也回不去了。于是,肝脏再派出另一队“搬运工”来,把它们一起搬回肝脏分解处理。这第二梯队人马就是“高密度脂蛋白(HDL)”。

但问题是,我们的现代饮食中导致发炎的有害物质源源不绝,实在是太多了。来处理毒物的第一梯队(LDL)来了一批又一批,包裹好之后全部堆积在血管各处。而机体对于第二梯队(HDL)的素质要求较高(需要吃很多健康食物才能充分提高HDL水平),往往人手不够;这就导致了LDL在血管中越积越多,堵塞越来越严重,时间久了还会变硬——这,就造成了“动脉血管粥样硬化”,高血压于焉形成。

所以,人们把LDL称为“坏胆固醇”,把HDL称为“好胆固醇”,这其实是冤枉LDL了。智能的身体是不会制造出用来伤害自己的东西的。问题其实不在于LDL,而在于你自己摄入的毒素。

原因之三是:肉类脂肪中携带的酪蛋白。各项临床调查与实验研究均发现,酪蛋白能明显增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等多种慢性病的患病几率。支持此论点最著名的代表学者包括营养学界的泰斗人物柯林˙坎贝尔博士(Dr. T. Colin
Campbell)。坎贝尔博士就是那位曾主持过历时二十年,动用了65万名工作人员,研究了覆盖当时中国人口总数的96%,迄今为止世界上最大型的营养调查研究;其结果著作被《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”的《中国健康调查报告》作者。不论实验室动物试验还是其大型调查,均支持此论点。

原因之四是:长久以来,《美国国家膳食指南》都建议,每人每天的胆固醇摄取量不要超过300毫克。而世界顶级的医疗机构梅奥诊所(Mayo Clinic)更进一步指出,对于心血管疾病高风险族群,每天胆固醇摄取量应避免超过200毫克。

2016年1月6日,美国政府公布的最新一期《2015-2020年膳食指南》中,对胆固醇摄取量限比以往更加严格,不是每日300毫克,而是越低越好(”As little dietary cholesterol as possible”)。这可是来自美国政府卫生部,综合大量研究,全美最权威的定调了(有兴趣的读者不妨上美国卫生部官网(health.gov)查看《2015-2020年膳食指南》全文)。

胆固醇在哪里呢?胆固醇只存在于动物脂肪中。植物中没有胆固醇,但存在结构上与胆固醇相似的物质——植物固醇(Phytosterols)。然而,植物固醇不但不会导致动脉粥样硬化,而且在肠粘膜,植物固醇(特别是谷固醇)因为会与胆固醇竞争受体,从而能抑制身体对胆固醇的吸收。因而,植物固醇有利于防治高血压。

不过可惜,很多植物油经高温甚至氢化处理后,其植物固醇已被破坏,不再有益,甚至也变成有害了。而以“冷榨”,尤其最好是特级初榨(Extra Virgin)所提炼的植物油则完好地保留了其植物固醇。椰子油就是少数以这样方式提炼的好油之一。

总结一下:至此,我们来回应一下篇首,米歇尔斯认为椰子油比猪油还糟,仅仅因为椰子油主要为饱和脂肪酸。然而这个立论乃来自于一个陈旧而粗糙的观点。假如她有查阅过关于椰子油或者关于脂肪的众多调研数据,相信她就不会这么说了。

而之所以调查发现吃肉越多的人,心脑血管风险越大,其原因并非肉类脂肪是饱和脂肪,而是因为肉类脂肪为长链脂肪,且其中携带着各种长年累积的毒素,又富含胆固醇,以及其主要的蛋白形式——酪蛋白,这多重原因所造成的。

椰子油与肉类脂肪虽同为饱和脂肪,但其化学结构并不相同,不会对其它组织造成负担,也不会在体内囤积成为脂肪细胞,更没有携带各类毒素,不易高温氧化变成发炎源,不含有害的酪蛋白,也不含胆固醇,而且还完整地保存了可以抑制胆固醇吸收的植物固醇;当然,也就不会引起肉类脂肪及其它植物油所导致的各种健康问题了。

三、大多数食用油 Vs. 椰子油 —— 孰优孰劣?

A、过量Ω-6脂肪酸导致体内发炎,高血压

影响血压的东西很多。其中一个是饮食的脂肪,尤其是多元不饱和脂肪。我们日常食物中的不饱和脂肪酸主要分为两类:Ω(Omega欧米伽)-6与Ω-3两种。旧观点认为,Ω-6与Ω-3都是好东西;现在发现,没这么简单。确实,Ω-3能对抗发炎,是好的脂肪酸。而Ω-6呢少量的话也是好的,但大量的话却是会导致发炎的,绝不能太多。理想的Ω-6与Ω-3比例是1:1,不能超过4:1。然而,研究显示我们目前的Ω-6摄取量大约是Ω-3的15—16倍,即高达:16:1。换句话说,我们提供给体内致发炎大军的燃料,比抗炎军队足足多了1500——1600%。

那么,我们到底从哪里摄取了过量的Ω-6呢?

Ω-6脂肪酸存在于多数植物油中。例如大豆油、玉米油、红花油等等大部分植物油都主要由Ω-6脂肪酸组成。

这些脂肪中过量的Ω-6,会促使血管应激收缩,增加发炎反应,增加血小板黏性。所有这些,都在增加血压和促进动脉硬化。

不仅我们日常所食用的植物油、还有人造黄油,使糕饼松脆的油或任何包装或冷冻食品,里面都是大量的Ω-6脂肪酸。换句话说,典型的西方饮食充满Ω-6脂肪酸。而Ω-6脂肪酸促使高血压的产生。

(反之,亚麻籽、奇亚籽与鱼油都富含健康的Ω-3;但因为海洋污染,重金属汞<水银>倾向于积累在脂肪,即鱼油中,因此从浓缩鱼油中摄取Ω-3是个很有风险的途径。香港养和医院曾作研究发现,每周进食海鲜4次或以上者,头中的汞含量<5.38ppm>为素食者头中汞含量<只有0.38ppm>14

以亚麻籽、奇亚籽作为Ω-3来源则安全得多。此外,酪梨、坚果类、种籽类与它们制成的油也是很好的Ω-3来源。然而,这些油虽然健康,却未必适宜高温烹调,原因是下面将会述说的“不稳定性”。用来烹调的话一定要注意只以中、低温烹调,以减少氧化。)

关于Ω-6,还有一点值得一提的是,市场上的肉品与乳制品,大多数都来自谷饲动物。之所以畜牧业选择以玉米、大豆(通常为转基因玉米与大豆)等谷物饲养动物,是因为这样能快速养肥销售。然而这样不仅违反了动物的自然食性,更令我们在吃下动物的肉及奶制品时,同时也吃下了大量致炎性的Ω-6。例如根据研究,谷饲牛平均所含Ω-6与Ω-3的比率为:7.7:1。反之,草饲牛肉中所含Ω-6与Ω-3的比率则为1.5:1,堪称完美。

因而,不少专家都建议,如果你是荤食者,选择来自草饲动物的肉品/乳制品来代替谷饲动物来源,可以降低发炎和众多关于体重与健康问题的风险。有机的肉品可以避开农药等众多毒素,草饲的肉品则可以避开致炎的Ω-6;所以,有机草饲的肉品为最安全健康的肉品。

专家同时建议,假如你所在地区买不到有机与草饲的肉品,选择禽肉与精瘦的肉品,尤其远离肥肉,可以一定程度上避开这些风险;因为无论各种毒素还是Ω-6,都主要存在于脂肪中。这是为何越肥的肉,对健康的危害越大。而至少间歇性地选择全素饮食,也是值得提倡的一种保健形式。

B、脂肪经加热後的“不稳定性”也导致体内发炎

我们平常食用的含大量不饱和脂肪的植物油事实上一般并不适合高温加热,特别是用油煎炸食品。因为高温的油锅很容易使它们氧化(导致食用油发生交联、环化、双键位移、碎片化和聚合作用),有些氧化後甚至变成致癌的芳香族化合物。

这些垃圾、毒素也很容易附着于血管,造成发炎——这意味着体内有更多毒素需要清理,而清理的过程正如上述——更多LDL进入血管工作,HDL又不够,导致阻塞。

因而,这些植物油经高温氧化,也成为了这些毒素的其中之一大源头。

近年来很多医生们都建议,特别要减少不饱和脂肪的摄入量,正是因为不饱和脂肪容易被氧化和被自由基破坏。

要想最大程度地减低食用油被高温氧化之害,如前所述,是选择以“冷榨”(Cold Pressed),尤其最好是特级初榨(Extra Virgin)的食用油,因为这些油不容易被高温氧化。而椰子油与橄榄油都是这类油。

四、植物饱和脂肪 Vs. 植物不饱和脂肪 Vs. 动物脂肪——一次对决实验

基于椰子油的风潮,英国著名的老牌传媒BBC电视(英国广播公司)的“相信我,我是医生”节目组决定做一个实验,看看椰子油到底真的是超级食品,还是垃圾食品。

他们把志愿者分为3组:

第一组连续4周每天都要吃50克的高质椰子油;

第二组连续4周每天都吃同样数量的高质橄榄油;

第三组连续4周每天都吃未加盐的黄油(即奶油/牛油,是用牛奶加工出来的固态油脂,属于最为优质的动物脂肪)。

所以,我们可见这组实验的选材可不是随便选的。这三种脂肪分别代表了大家所认可的:

最优质的植物性饱和脂肪;

最优质的植物不饱和脂肪;

最优质的动物脂肪。

在志愿者开始试验前,他们先采了他们的血样,特别是他们体内的LDL和HDL的水平。因为这两项指标对心脏病风险指数最重要,特别是总胆固醇除以好胆固醇得出的比例,这一数字最好在4以下。

试验的结果令人吃惊。结果显示:

吃黄油的这组志愿者,坏胆固醇(LDL)水平上升了大约10%,好胆固醇(HDL)上升了5%。坏胆固醇增长是好胆固醇的2倍,可见动物脂肪摄取越多对健康危害越大——最优质的动物脂肪尚且如此,那么其它的动物脂肪您就想都别想了。

吃橄榄油的这组志愿者,坏胆固醇水平略有下降,好胆固醇水平上升了5%。可见橄榄油不愧为不饱和脂肪中最好的脂肪之一

这里顺便一提,橄榄油对健康的益处,还取决于橄榄油中多酚含量的高低。如果橄榄油多酚含量高,对心血管就有好处;如果含量低,就不好。这是因为多酚能抑制橄榄油的氧化,促进机体对橄榄油的吸收利用,有利于心血管健康。

而Extra Virgin(特级初榨)的优质橄榄油中,多酚含量高,反之普通橄榄油中多酚的含量就很低。假如上述实验中采取的橄榄油并非优质橄榄油,相信实验结果就不会这么喜人了。

好了,相信读者现在懂得,选择优质橄榄油确实是物有所值的了。不过在各位打算购买优质橄榄油之前,请先继续看完这个实验的完整结果——

最令人吃惊的则是吃椰子油的这组试验者,不但他们体内的坏胆固醇水平没有上升,他们好胆固醇水平激增了15%,是优质橄榄油的3倍。这让参与该试验项目的医生们也对这一结果感到意外。不过当然,那些医生感到惊讶,但读者您看了我们以上其它章节的资料,就一点都不会觉得惊讶,反而觉得这是必然的结果了。

其实不仅高血脂,高血糖也与脂肪的好坏有关。研究人员发现,摄入精炼油过多易使人患糖尿病。她们给试验动物喂含大量聚不饱和脂肪的日粮,结果它们就得了糖尿病。但只要减少这些脂肪的摄入量,这些动物也可以扭转 Ⅱ 型糖尿病。

反之,椰子油不但稳定,而且其中链脂肪酸不会导致血糖问题,因为椰子油的代谢不需要胰岛素帮忙,所以不会导致血液中的胰岛素水平飙升。事实上有研究已经证实,将椰子油加入糖尿病及前驱糖尿病患者的日常饮食,有助于稳定体重,这样就可以显著降低您患上成人期发病的 II 型糖尿病的可能性。

五、椰子油有助于防治的健康问题

1、【椰子油的超级疗愈功效】椰子油不会导致体内发炎,从而能避免众多健康问题;这点我们从上述已经了解其机理了;但要说到椰子油还能有助于防治众多大病小病慢性病,这就未免太神奇了吧?如果椰子油真是如此“超级”的食品,那么,其原理在哪里呢?

原来是这样的,一般而言细菌和病毒外面都包着一层细胞膜,而中链脂肪酸因为与构成病毒脂性外膜的脂肪酸很相近,因此易被病毒吸收来利用。然而,这就使病毒外膜变得柔弱,最後破裂,病毒也就被杀死了;包括有抗药遗传性的超级病毒,都很难对这样的机制形成防范能力。打个通俗的比方就是:扮成敌人的样子,混进敌人城内,然後大开城门,敌城就被攻陷了。

事实上,人的皮肤就会分泌中链脂肪酸以抗菌,母乳中大部分的饱和脂肪都是中链脂肪酸的形式,以协助消化、帮助维持血糖浓度,并保护婴儿不受有害微生物的侵害。这些具有抗菌、抗病毒、抗微菌、抗寄生虫特质的重要脂肪酸,支持着婴儿尚未发展完全的免疫系统;事实上如果没有这些特殊的饱和脂肪,孩子成长期可能会有各种问题,他们会出现营养不良与抵抗力差的状况。而当哺乳中的母亲使用椰子产品後,母乳中的中链脂肪酸浓度就会明显的得到增加,从而更有利于婴儿的成长。

动物实验也发现同样的情况。在喂食已经怀孕、分泌乳汁的动物饮食中,分别添加长链脂肪酸(植物油)及中链脂肪酸(椰子油),在动物的存活于成长率上会出现明显的差别。喂食中链脂肪酸後生出的小动物,成长较快、较健康,存活率也高很多。

由此可见,中链脂肪酸对人体健康而言意义重大。

不说您可能不知道,不少名人都声称平日有吃椰子油,例如著名好莱坞影星安祖莲娜˙朱莉,尽管她既年轻又健康,但几乎每天早晨她都在早餐中吃一汤匙椰子油作为保健。

2、【椰子油被证实能防治的健康问题】事实上早在1980年,研究人员就发现,椰子油对消化道(从嘴到直肠的整条消化路线)发生的各种炎症和溃疡都有一定的疗效。此後临床发现椰子油可以防治的疾病越来越多。

根据一众针对椰子油的研究发现,椰子油有助于防治的慢性病包括:II型糖尿病、气喘、动脉粥状硬化、高血压、关节炎、阿兹海默症、自体免疫疾病、肠道疾病、肝病、肾病、前列腺肥大、香港脚、糖尿病引起的坏足,甚至癌症,椰子油都能有效减轻症状,使之容易恢复常态。(菲律宾大学医药学院名誉退休教授孔拉多˙戴瑞特医生 Dr. Conrado S. Dayrit)

就连癌症也能?是的。例如1987年Lim-Sylianco发表一份50年的文献回顾显示椰子油的抗癌功能。在以化学方式引起大肠癌和乳癌的研究中,椰子油比不饱和油更具保护作用。吃玉米油者有32%得大肠癌,而吃椰子油者只有3%得大肠癌。

同样地,研究还发现喂食不饱油的动物发生较多癌症。这都显示了不饱和油具有抑制甲状腺功能及抑制免疫力的负面作用,而椰子油则相反。(Cohen et al.1986)。

而椰子油有助于改善的其它健康问题还包括:降低心血管疾病的风险、提升免疫力、改善消化力及营养吸收、减肥(是的您没听错,时下流行的“生酮饮食法”就是依据此特性)、稳定血糖、预防骨质疏松、预防龋齿、抗菌(包括真菌)。

3、【椰子油的抗病毒】椰子油的以上作用恐怕还并不是泛泛之言。椰子油内含的MCT(中链脂肪酸)可杀死的细菌种类繁多,包括链球菌(喉咙感染、肺炎、鼻窦炎)、葡萄球菌(食物中毒、泌尿道感染)、奈瑟氏菌(脑膜炎、淋病、骨盆发炎疾病)、披衣菌(生殖器感染,结膜炎,肺炎、牙周炎),以及幽门杆菌(胃溃疡)。除此之外,至少还有十几种病原性病毒,据研究可被月桂酸(椰子油中的主要成分)消灭。(布鲁斯˙菲佛博士 Dr. Bruce Fife)

其中一个案例是,一位女士发现自己得了流感,专家建议她每餐在温橘子汁中混合2—3汤匙椰子油喝下去。头一天,病情仍然严重,这是流感的普遍症状。第二天开始好转,第三天症状完全消失。病人也很觉意外。要知道人们患一次流感,通常自少得辛苦一两个星期,甚至更长呢。此例说明,椰子油的确是天然的抗细菌、抗病毒的食品。

我们还知道,抗生素是一把双刃剑,使用抗菌药会把病菌和有益细菌一齐消灭。例如肠道有益细菌可以抑制假丝酵母菌(Candida)的生长。如果这些有益细菌被杀死,而不会被抗生素杀死的假丝酵母菌就会大量繁衍,造成多种顽固的消化道疾病等各种病症,因此服用抗生素时要同时服用抗酵母菌药物等。然而食用椰子油以代替抗生素,就不会发生这样的问题。可见,椰子油不仅高效,而且更安全无副作用。

4、【逆转老年痴呆症及其他健康问题】老年痴呆症,学名为“阿兹海默症”,常被医学界称为“第III型糖尿病”。此病西医无药可治,通常只能随时日慢慢变糟,直至死亡,就像美国前总统李根。而平日我所看到的主流对治资料,无非是多运动、多练脑,多吃蔬果少吃肉这类老生常谈。收效较慢,要老人家完全做到也不容易。

老年痴呆症此後不再成为绝症,得益于《阿兹海默症有救了》这本书,把椰子油对阿兹海默症的奇效带进了广大公众的视野。

《阿兹海默症有救了》是由美国医生玛莉˙纽波特博士(Dr. Mary T. Newport)所著,很厚的一本书。医生详细地记录下她怎样结合健康饮食(低碳饮食、吃粗粮、尽量吃有机食品),用椰子油把她患了重度老年痴呆症的丈夫逆转了!

而其机理是,椰子油代谢产生的酮体可以突破大脑细胞屏障,进入大脑清理粥样斑块,并给脑细胞提供“酮体”这种优质能源(酮体代谢不会产生大量自由基)。

(值得一提的是,纽波特医生的丈夫不但成功逆转了阿兹海默症,并且几年来在吃了那么多的椰子油後,反而轻了15磅,而且血脂水平也获得了大幅改善。)

不仅这一个重点描述的典型案例,书中还列举了一大堆类似的成功案例。在他所临床研究的184个案例中,各种综合改善达到91%(167人),当中并不全是与失智症(阿兹海默症为失智症中主要的一种)相关的疾病,还包括其它疾病例如:周边神经病变、车祸昏迷的植物人、皮肤萎缩症、青光眼、癫痫、帕金森、亨廷顿症、脊髓侧硬化症、低血糖症等等。书中并且摘录了很多患者的成功经验分享。还有,让人感到意外的是,书中案例提到椰子油对患失智症的狗狗居然也有效!只是要注意分量,不然狗狗也会腹泻的哟。

纽波特医生并不是唯一提倡用椰子油治疗老年痴呆症的医生。譬如这本布鲁斯˙菲佛博士所著《大震撼!失智症有救了》获得了美国鹦鹉螺图书奖银奖——不错,说的也是椰子油。

又譬如一本名为《初榨椰子油和阿兹海默症——老年人护理的全面指南》(Virgin Coconut Oil and Alzheimer’s Disease——A Holistic Guide to Geriatric Care)的小书,也集结了10个通过椰子油逆转老年痴呆症的案例。

这本小书的简介说道:

在这本书中,我们研究了阿兹海默症的问题和原因。我们研究了饮食干预的有力证据——从椰子油开始。

我们给你们带来了10个不同家庭的故事。他们通过在饮食中加入椰子油来减少或逆转老年痴呆症。这十个故事案例,代表了数以千计获得了类似疗效的患者。我们提供关于椰子油的使用和类型的指导方针,以及其他非药物类补充剂的建议,用于全面的老年护理。

我们的目标受众,是数以百万计的护理人员,他们正在照顾我们的老年人,而他们会发现很难从他们的医生或没有在这些领域接受过培训的医疗专业人员那里得到这些信息。

事实上,知道椰子油能逆转老年痴呆症的人们已经越来越多了。譬如在这个网络时代,只要Google一下,即可找到不少民众个人发表的经验,也同样是用椰子油,或者另外再加硫辛酸等一些营养补充剂,成功逆转了亲人的老年痴呆症。(椰子油和硫辛酸、虾青素皆是属于极少数能够突破血脑屏障,从而进入大脑达到抗氧化作用的物质。)

无论国内国外类似的案例都不少。

例如一位分享者说道,他不仅天天吃,也给妈妈吴桂兰服用,并送给所有公司董事会成员。他说:妈妈最爱吃椰子油煎葱油饼,使用2—3个月後,最近突然叫出了儿子小姑婆的名字。他说:“妈妈好几年都不会叫小姑婆名字了。”

而他朋友的妈妈在每餐服用3-4匙椰子油後,眼神已可聚焦,也证明椰子油真的可改善老年失智的问题。

纽波医生特接受电视媒体采访

顺便提一下,《阿兹海默症有救了》书中还提到了其他的研究者发现,有病患在实行椰子油生酮饮食後,大脑肿瘤在短时间内即能萎缩高达80%,还提及一位65岁病患在实行生酮饮食两个月後,身上的肿瘤就萎缩到无法用正字放射造影或核磁共振扫描观察了。能产生这种卓越效果的原理是:大部分的癌细胞都无法使用酮体(脂肪所产生的能源)。

书中的疗法和“生酮饮食”的剂量类似,是逐渐加到每天每餐随餐喝三汤匙(分散在各餐後能量充足时摄取,能产生较多的酮体),睡前再来2汤匙。这里提一下,事实上纽波特医生是用MCT油和椰子油混一起给他先生摄取的。MCT油,是从椰子油中提取的中链脂肪酸油。椰子油中50%为中链脂肪酸(MCT),即其主要的有效成分。MCT油是把这部分提取出来,也就是高浓度了。MCT油的特点是功力强、见效快,但作用不持久——太快了。一个半小时就到达顶点,三小时就全部代谢光光。而且它比椰子油更容易出现腹泻(因为身体用以代谢脂肪的酶不充足)。

因此,後来纽波特医生在给丈夫的油,每一餐的剂量,都是以4茶匙(20毫升)的MCT油(超过20毫升他丈夫就腹泻了),加上3茶匙(15毫升)的椰子油,混合一起摄取的。如此每天3次随餐摄取。头一年是每餐7茶匙(35毫升),一年後加到8茶匙(40毫升),再几个月後加到9茶匙(45毫升),此後固定下来,每餐9茶匙(即3汤匙),再加上睡前六茶匙(即2汤匙,30毫升)。

5、【关于“生酮饮食”】既然前文提到“生酮饮食”,这里顺便提一下以防误导。时下流行的“生酮饮食”是完全用脂肪来替代碳水化合物的。但2018年8月16日发表在《柳叶刀公共卫生》杂志上,一项追踪了25年来超过15,000美国人饮食习惯的大型研究认为,过高和过低的碳水化合物摄取,长久来看可能都不利于健康。该研究分析还发现,对于低碳饮食,更重要的是蛋白质和脂肪的来源。用动物来源的蛋白质和脂肪替代碳水化合物,包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和奶酪,会导致更大的死亡风险。相比之下,用植物来源的蛋白质和脂肪替代碳水化合物,例如用蔬菜,豆类和坚果来代替淀粉类食物,会降低死亡风险。

这个大规模调查能细致地注意到摄取不同来源脂肪的效果截然不同,这点十分难得!但其实还可以再细致些,即其实摄取不同的碳水化合物,效果恐怕也是截然不同的。安东尼·威廉(Anthony William)所著《医疗灵媒》中就提到,真正有害的,其实是带麸质的碳水化合物,尤其是小麦制品(即面包、粉、面等面食类)。而那些未经加工,带着纤维,非以小麦为原料的碳水化合物,例如红薯、土豆等,都是很有益于健康的(经油炸的薯条例外)。

2010年参加国家健康和营养检查调查的24,825人中低醣饮食与任何原因造成的死亡风险之间的联系。此外,研究人员还研究了低碳水化合物摄入量与冠状动脉心脏病、脑血管疾病(包括中风)和癌症死亡风险之间的关系。

这项研究发现,平均而言,研究参与者为47.6岁,他们的碳水化合物摄入量按百分比计算。马齐尔•罗兹教授及其同事跟踪参与者的平均时间为6.4年。 

根据他们的体重指数(BMI),参与者也被分类为肥胖和非肥胖。在该研究的第二部分中,研究小组对前瞻性研究的大型荟萃分析研究了相同的关联,这些研究总结了近450,000名参与者,他们的平均追踪时间为15.6年。 

总体而言,使用调查数据进行的分析发现,食用碳水化合物最少的人过早死亡的可能性高出32%。此外,低碳水化合物消费者死于冠状动脉心脏病的可能性升高51%,死于脑血管疾病的可能性升高50%,死于癌症的可能性升高35%。这些结果在年长的非肥胖人群中最为强烈。

此外,专家还认为,因为“生酮饮食”会摄取大量的脂肪,而即使是如椰子油这样的优质脂肪——只要是脂肪,就需要由肝脏来代谢。然而我们的肝脏原本就已在为现代饮食中的各种毒素而疲于奔命了,再增加大量的脂肪无疑会给肝脏增加额外更大的负担。这并不利于健康,因而并不推荐。生酮饮食法最初是由Atkins医生倡导的。Atkins医生72岁时去世了,因摔跤引起脑部创伤,医生发现他有心脏病高血压。《医疗灵媒》认为,高血压其实恰恰和肝脏的不胜负荷密切相关。

这一节,我们以一个研究案例作为总结:南太平洋的瑙鲁岛居民长久以来主要食用香蕉、薯类和椰子,当初的调查发现,他们不易得糖尿病。然而後来他们收入增加了,就改吃精粉、沙糖和精炼油,根据世界卫生组织的报告,现在那里30—64 岁的岛民中有一半人患糖尿病了。

6、【椰子油与椰子水,逆转视力退化】由布鲁斯˙菲佛博士(Dr. Bruce Fife)所著《终结视力退化!椰子油生酮饮食法》,则详细提供了椰子油对于糖尿病,以及椰子油与椰子水均对于视力退化并各种眼部问题杰出的疗愈效果的临床研究证据(方法是:当眼药水来滴或者直接喝)。

椰子油能够疗愈眼睛问题的原因可以推断正如上所述——椰子油的中链脂肪酸是极少数能进入脑部提供能量并消灭自由基的物质,所以自然地,处在脑部的各器官也能从中获益。然而书中案例提及椰子水亦有此疗效,这就神奇了!

事实上还不只如此,有个研究为了检验椰子汁及Mauby(鼠李树皮所制成的热带饮料)对于改善高血压是否有效,研究人员测量28名受试者的血压持续2周,在这期间不予改善,接着在改善期间也测量血2周。之後受试者被分成四组:一组只喝瓶装水;一组喝椰子汁;一组喝Mauby;最後一组则是混合椰子汁及Mauby。每位受试者每天皆饮用2次指定的10盎司饮料。尽管瓶装水、椰子汁及Mauby的差异很容易分辨,受试者不被告知他们喝的是哪种饮料,也不知道这些饮料具有能够降低血压的作用。研究发现,在椰子水组中,71%的受试者收缩压明显减少许多,29%的受试者舒张压也大幅下降;饮用Mauby或混合饮料的组别也获得大幅的改善。

综合上述书籍及各种研究案例,似乎不少椰子油所具有的功效,椰子汁/水也有!虽然此中机理尚不明确;不过这绝对是个好消息!只要简单地把纯椰子水当作日常饮料,即可令身体大大获益。事实上,《医疗灵媒:改变生命的食物》中有一个章节也专门叙述椰子对于健康各方面的诸多好处,此中当然就不止于椰子油,也包括椰子水了。书中在对酪梨(牛油果)和椰子的描述中,都提到了它们对治疗阿兹海默症有帮助;并且在对椰子的描述中,还提到了能改善眼疾。

以下则是关于眼部疾病的其它几点研究成果:

◆波士顿的研究发现,食用升糖指数超过平均值的食物(例如面食、白糖等),将使受试者出现晚期黄斑部病变的机会增加49%。

◆医学界还发现,大约有50%的糖尿病患者,最终会出现神经方面的损伤,包括视神经。

◆医学界还认为,老年痴呆症(阿兹海默症)事实上可称为第III型糖尿病。

◆日本还有研究显示,罹患阿兹海默症患和青光眼密切相关,只要罹患了其中一样,罹患另外一样的几率都会是普通人的4倍。

换句话说,高血糖和脑部衰退、眼睛衰退此三者都密切相关,此中饮食的影响很重要。

而椰子油(可能还包括椰子水),却可以稳定血糖以及保护、修复因胰岛素阻抗所造成的各种损伤,甚至还可以让细胞新生,对于逆转上述症状以及各种相关的退化性疾病都有着杰出的效果——不论是对于(因糖尿病引起)不能愈合并日益严重的坏足,还是脑部和眼睛的各种问题。

关于椰子油对治糖尿病及其併发症的研究,白泽卓二博士所著《糖尿病的救星!椰子油饮食疗法》(左下图)有更为详尽的说明。顺便地,书中同样提及了椰子油对失智症以及肥胖的疗效。这里我们就不再啰嗦详述了。

椰子油/水治疗眼部疾病的方法有三种:

1、将椰子油或椰子水放进眼药水瓶中,当眼药水来滴就行了。

2、椰子水的话也推荐放在洗眼杯中(通常可容纳15ML),然後将洗眼杯置于眼睛上,并把头向後仰,如此一来,睁开的眼睛便能够充分地浸泡在椰子水中。一只眼结束後,再换另一只眼重复相同的步骤。当双眼皆浸泡过椰子水後,建议躺下来用很湿润的毛巾敷眼睛十分钟。

3、直接喝进肚里。

书中详细描述的案例中,对治青光眼用的是椰子油、对治白内障用的是椰子水,对治干眼症用椰子油与椰子水都有。不过理论上而言,不论椰子油或椰子水都应该对各种眼部疾病有效。

书中并提及健康饮食、适量运动及周期性饮水断食法(断食并且期间大量喝水)对健康的重大意义。

注意:不同于椰子油能长期存放;如果是新鲜而没有作防腐的椰子水,就算密封冷藏,通常也只能保存几天,比较容易变坏,由于洗眼睛的用量很少,因此建议可以将剩余的椰子水喝掉,或冷冻起来,以供日後使用。

7、【保护牙齿】《医疗灵媒》中提到椰子中的化合物具有强大的抗菌、抗病毒与抗真菌特性,有助于抑制牙龈疾病,建议在用牙膏刷牙和漱口後,在牙刷上抹点椰子油,刷在牙齿与牙龈上,能形成一层防菌的保护膜,有助于抑制牙龈疾病。

网上有些人分享说照此做後,都发现效果很好。例如其中一则:

“我于是在睡前刷牙(及用牙线)後也照此来做。神奇了!以前早上起来漱口前是有口臭的。用此方法後,早上起来居然再没有口臭了。

8、【治愈皮肤炎症及体内寄生虫】有资料显示,波利尼西亚妇女食用传统的以椰子为主的膳食时,不会被酵母菌感染。以食用精炼油为主的人才较可能有酵母菌感染、皮癣、脚癣等皮肤病。

印度人还将椰子油糅入头皮以驱除头虱。可见椰子油可以驱除(至少抑制)各种寄生虫。

关于椰子油对皮肤炎症的疗效,其中一则案例是这样说的:有一位女学生开始得了阴道炎,後来发展到皮炎、皮疹,用了多种抗生素都无效。後来她得知自己得了全身性的假丝酵母菌感染。她听从医师指导,从膳食中去掉了糖,并服用从椰子油中提取的辛酸,这些病就好了。

数据说大概有75%的妇女曾经得过阴道炎,但是如果上述酵母菌没有被抑制,就会造成生殖道感染、口腔炎等全身性疾病。男人和女人都可以被这样感染。  

治疗酵母菌感染最有效的非药物物质是从椰子油提取的辛酸。将辛酸与椰子油或维生素E油混合使用,在数日内就可以治愈这种病。月桂酸(椰子油中的主要成分)和其他中链脂肪酸可以杀死有脂肪膜的细菌、酵母菌和霉菌,并且看来对有益的细菌没有损害。现在药房中已有作为膳食补充剂出售的辛酸胶囊卖了。

这是另一则案例:“去年夏天,我的脸额有两块地方忽然起了红斑,会养。皮肤科诊断可能是日光皮炎,皮测後发现原来是某只新换的洗发精引起的。问题解决一年後,没想到今年夏天太阳一晒,同样地方皮炎又起了。这下不关洗发精事了。恰我在图书馆一本介绍优质食用油的书中看到其中一章,谈及美容师用椰子油来护肤;我想到椰子油既然可以抗菌兼润肤,那于是也把椰子油当搽脸油来搽脸。奇迹出现了——红斑很快就消失了!而且此後再也没有重现。

不过需要注意的是,有研究显示涂抹椰子油对湿疹无效,并可能对此有负向作用。

中链脂肪酸不仅有杀死微菌的能力,还可以驱除消化道,包括肠道内的寄生虫,有助于维持消化道内的健康环境。

比如有研究提到,贾第虫(一种常见的易被人类感染的寄生虫,其症状多是消化道症状和全身不适、发烧等因而常被误诊)不能耐受中链脂肪酸。每日食用椰子或椰子油可使贾第虫在人体内无处存身。

9、【美容功效】顺便提一下,事实上,波利尼西亚妇女从来就用椰子油来涂抹皮肤和头髪。虽然经受烈日晒,海风吹,她们的皮肤仍然柔软光滑;因为椰油无化学物质加工污染,而又同时具备保水润肤与天然抗氧化的作用。

包括生理学家、生物化学家 Ray Peat 博士在内的很多专家认为,椰子油可以让皮肤看起来更显年轻。当椰子油被皮肤和结缔组织吸收之後,就有助于让您的结缔组织变得强壮和柔软,从而淡化细纹和皱纹,它同时还可以帮助您去除皮肤表层的死皮细胞。

再顺便提一下,专家认为,片状的褐色老年斑是皮肤老化的征状,其中着色物是脂褐质(Lipofacin)。这就是自由基在皮肤上造成的脂肪退行现象,成因是不饱和脂肪酸和蛋白质被破坏。

人对老年斑并无感觉,但它确实损害我们的健康。内脏上也有老年斑。消化道上的老年斑可以妨碍消化吸收,大脑上的老年斑可以影响思维能力。皮肤是体内情况的窗口。体内外老年斑越多,就标志着老化的程度越大。老年斑形成之後难以除去,但我们在膳食中和皮肤上使用正确的油类,就可以起减缓作用。

六、如果您打算试试椰子油……

1、【椰子油的保健服用标准】:最基本的建议是用椰子油代替其它烹调油食用。无论是病毒还是细菌造成的疾病,椰子油都有防治作用而无其它不饱和油的副作用,在许多几千年来都在食用椰子油的民族中,都找不到椰子油有害的证据,所以可以放心食用。

由于椰子油是饱和油,烹调加热不会产生自由基。而其发烟点为350华氏度(177℃),虽然其抗氧化能力强,还是不建议经常性烹调高于此温度。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时,炉温可高于此温度——由于食物的湿度,内温仍可低于100℃。

此外重申一下,我们不建议“生酮饮食法”。生酮饮食法可能会为消除某些疾病带来短期的利益,但根据上面提到的大规模调查,以及这个事实:只要是脂肪,都需要肝脏代谢。而我们的现代饮食每餐都在给身体摄入大量的毒素,我们的肝脏已经为此疲于奔命;大量脂肪会为肝脏带来额外巨大的负担。因此,并不推荐摄取太多脂肪,尤其不推荐在饮食外额外摄取——哪怕是椰子油这样的优质脂肪。切记“生酮饮食法”创始人的教训。

根据之前我们谈到椰子水之于健康的很多疗愈作用和椰子油极相似,建议您可以多喝椰子水,而椰子水不会对肝脏造成负担。

值得一提的是,不少人(通常一家人里会有一两个)可能不喜欢菜式中加进椰子油的香味;这样的话,可以买标注已经“去味”(Deodorized)的椰子油。或者您可以先购买一小瓶椰子油尝试用来烹调,如果不能接受,就只用来作凉拌与面包酱用,而改用去味的椰子油作烹调用。

2、【椰子油的保存】:椰子油的融点是23℃,在这温度之上,它是液体;低于此温度是白色糊状物。椰子油性能稳定,不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。此外,用椰子油制做的食品也可以放得较久而不易酸败。

3、【结语】:★椰子是南亚和南太平洋诸岛居民(如玻利尼西亚人和美拉尼西亚人)之必备食品。椰子油既用于烹调食物,同时也作为有效药物而久享声誉。

★印度传统草药 Agurvedic 的一些药方中,椰子油是重要的成分。

★在中美洲的巴拿马,病人为了治病整杯地喝椰子油。

★菲律宾人称之为「瓶子里的药店」。

★在非洲的尼日利亚等地,与椰子油相近的棕榈油(同样含大量中链脂肪酸)被列为治疗各种疾病的验方。

★泰国、菲律宾、印度、斯里兰卡等地世世代代的居民都主要将椰子油作为食用油,并且大量吃椰肉,健康极桂。他们甚至让初生婴儿喝椰子水,来补充母乳不足,婴儿断奶时,亦以椰青肉作为主食。

在所有生长椰子树的地方,当地居民都熟知椰子的治疗能力,而世界其他地区是直到近来才有所认识。

事实上,如果您网搜关于椰子效用的研究著作,可谓丰硕。西方世界中研究脂类的专家早就知道这种独特油类的医药用途(椰子油中饱和脂肪达到92%,中链脂肪酸达65%,其中含月桂酸48-50%、辛酸8%、癸酸7%、己酸0.5%。这些脂肪酸都有杀菌作用。它们在乳脂和酥油中只占3%,大部分其他植物油也都很少含有这类优质脂肪)。

在医院里,以椰子油给有消化和吸收障碍的病人服用,也普遍喂给难以消化其他油类的婴儿。

和其他油脂不同,椰子油能够防治多种退行性疾病,并且支持和加强人体免疫系统,而并未增加人体胆固醇,甚至还有助于减肥,它是世界上唯一的低热量油类。

如果仅仅因抱住一个陈旧的观念,就放弃了如此丰硕的研究成果,那恐怕就有点“一叶障目”,太可惜了。

如果您对椰子油仍有疑虑,那不妨在食用的日子里密切留意着血压,那自然就一清二楚了。

(全文完)



后来补充:后来又看到网上对椰子油有正反两种截然不同的看法。我挑出其中看起来最为学术、专业的一篇,觉着这篇更为严谨。其最后的总结如下:

月桂酸约占椰子油中脂肪酸的一半,详细的研究表明,月桂酸对椰子油的许多特性起着重要作用。椰子油的甘油三酯结构使椰子油比其他以长链脂肪酸(LCFA)为主的植物油能更快地被消化。在正常饮食中,摄入的大部分月桂酸通过门静脉直接输送到肝脏。虽然乳糜微粒中可能发现少量的月桂酸以甘油三酯的形式存在,但在磷脂中没有发现。与这些特性一致,椰子油尚未被证明会导致心血管疾病和动脉粥样硬化。

月桂酸通过被动扩散迅速地通过线粒体膜转运,不需要肉碱辅助转运。月桂酸在肝脏中以多种方式迅速代谢。两种酰基辅酶A脱氢酶能迅速氧化月桂酸。月桂酸可代谢为酮体,酮体是体内肝外器官如大脑、心脏、肌肉的重要能量来源。在所有脂肪酸中,月桂酸对脂肪积累的贡献最小。月桂酸的这些性质与椰子油是一种非育肥能源的观察结果一致。

在所有饱和脂肪酸中,月桂酸对革兰氏阳性菌、某些病毒和真菌的抗菌活性最强。这些化合物具有独特的之处在于它们能够避免微生物产生耐药性,这可能是由于它们的多种作用,包括破坏细胞壁和干扰细胞信号和转录。事实上,在所有单脂肪酸甘油酯中,单月桂酸甘油酯具有最强的抗菌活性。它可以作为一个完整的化合物,也可以在水解后释放月桂酸。基于单月桂酸甘油酯的专利和商业产品很多。

椰子油有许多有益的作用。这篇关于月桂酸的综述为椰子油的许多有益作用提供了理论支持。最后,由于MCFA(C6-C12)表现出与LCFA(≥C14)足够不同的代谢和生理特性,在使用术语“饱和脂肪酸”时应指定链长。

想看完整原文的话,可以点击这篇《椰子油中月桂酸的性质及其意义》。



声明一下呵,此文是我所编,但我不是专业人士,也不卖油(想想如果卖油的干嘛反而建议不要实行“生酮饮食”呢)。事情源于我苦于母亲明显有脑力衰退现象,看似老痴症前兆,后来在本地图书馆看到了一本书《阿兹海默症有救了》(图书馆里还有另一本介绍用椰子油疗愈眼睛疾病的书),于是就都借来阅读,并开始广泛网搜各种关于椰子油的资料。最后得出的结论,用椰子油代替其它食用油会是个好方法。所花的大量时间和精力不要浪费,何不用来分享更多人呢?所以我把所有资料整理而成了此篇。

我家目前已经用去味的椰子油作为食用油有半年了。家人的健康很好,结合其它健康食疗方式,父母的三高指数都有所降低,母亲的脑力我也明显感到回复了不少。

但我仍不建议用《阿兹海默症有救了》以大量摄取椰子油的方式来治疗老痴症,因为我已找到了更好而且无副作用的方法。不过那是另一个话题了,如果有需要此建议的网友可以联络或留言给我。

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科学研究 – 人类的身体机构属植食性动物,不适于食肉





科学研究 – 人类的身体机构属植食性动物,不适于食肉


我们的祖先一直都是吃肉的,难道不是吗?不,经过许多近代的研究探讨,科学家们得到的结论是,早期的人类,除非是在极其危急的情况下,否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到後冰河时期,他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需,为了活命,才开始吃动物身上的肉。

直至过了冰河期之後,吃肉的习惯却延续了下来。这或许是出自需求(如住在北极的爱斯基摩人)、习惯、环境,或由于缺乏适当的知识。

然而,历史上仍有许多个人与团体,或基于宗教的原因,或认为单纯的食物对于身体、心灵的净化有著重大影响,而成为素食主义者。

人类吃肉合乎自然吗?科学家们知道任何动物的饮食必然与他的生理结构有关。

按照饮食习惯,可将脊椎动物分成3类:“肉食动物”“草食动物”与“果食动物”。我们来分析一下人类到底适合於哪类食物:

肉食性动物

肉食动物,包括狮子、狗、狼、猫等,都具有与另两种食性动物截然不同的特征。它们的主要消化系统肠子,都非常简单而短——只有身体长度的3倍。这是因为肉频腐败得很快,而这些腐败物在体内停留太久将会毒化血液;所以它们需要较短的消化管道,以便尽快排除腐败的肉类避免产生细菌。
此外它们的胃部所积聚的胃酸含量甚多,是非肉食动物的20倍。如此强酸环境才足以消化肉与骨头。
肉食动物大多在凉爽的夜晚出外猎食,而在白天睡觉,所以它们不需要汗腺来散发体热。因此它们是由舌头,而非皮肤来散发热度。而素食动物,譬如牛、马、斑马、鹿等等,把大多数的时间花在太阳下去寻找食物,并且经由皮肤蒸发以疏散体热。
肉食动物与素食动物之间另一差异乃在於它们的牙齿。所有的肉食动物,除了利爪之外,主要是靠牙齿来捕杀其他动物。它们以强有力的下巴,尖锐而突出的犬齿去撕裂肉块。而素食动物用来磨碎食物的臼齿,它们却没有。肉类与谷类不同之处,就在於肉类不需在口中多加咀嚼先消化一部份。它大多在胃与肠中消化就可以了。譬如说,一只猫就几乎完全不懂如何咀嚼食物。

草食性动物

以吃草叶为生的动物(大象、牛、羊、骆鸵等),它们所吃的草类、叶类等植物,大多较为粗糙,因而须在口中先行初步消化,那就必须经过适当的咀嚼,并且与唾液中所含的酵素与唾液素完全溶合,才能将其分子溶解。为了这个缘故,草食动物拥有24颗臼齿,进行轻微而密合的磨碎;这绝不同於肉食动物咬合的上下动作。

它们没有利爪与利齿。而喝水时,它们会“吸”,而非像肉食动物那样用舌头去“兜”。

由於它们不吃迅速腐败的食物,它们的食物可在消化道内停留较长的时间,所以它们拥有较长的消化系统——它们的肠子是躯干的10倍长。

更有趣的是,近代的研究得到的结论:“肉食对於草食性动物会有极大的伤害。”柯林博士,一位在纽约伤残医疗中心工作的科学家发现:“肉食动物几乎有无限的能力可以控制饱和脂肪与胆固醇。”如果每天把半磅的动物肉给小白兔吃,2个月以後,它将会血管硬化。

人类的消化系统,和小白兔是类似的,在构造上并不是设计用以消化肉类。所以如果人们吃肉越多则越有可能生病。这点在後面有更详尽的说明。在此单举一例:

在韩战期间,200具平均年龄22岁的美国军人尸体接受了检查,这些年纪轻轻的美国子弟兵一解剖,77%有心血管硬化的问题。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。

果食性动物

主要是猿猴这类灵长类动物,也包括古人猿。猿猴主要是以水果与坚果为主。它们的皮肤上有数百万的毛孔以供流汗之用。它们也有臼齿来磨碎咀嚼食物。他们的唾液是硷性的,并且,就像草食性动物一样,它有唾液素以事先消化食物。它们的肠子旋绕成很多圈,并且是躯干长度的12倍,以便慢慢消化水果与蔬菜。

人类

肠道:人类的特徵在各方面都与草食性和果实性动物极为相像,而与肉食性动物则极为不同。这在文附的表格中可以很明显地显示出来。人类的消化系统、牙齿、下巴结构与身体功能,与肉食动物完全不同。正如猿猴类,人类的消化系统是躯干的12倍长且充满皱褶(人肠子长度是身高4-5倍。躯干约占身高1/3,肠子至少是躯干长度的12倍以上。)这为的是慢慢消化水果、蔬菜、种子等具有丰富纤维的食物。

吃进肚里的肉食,在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进,大概需要36-72小时到达排泄器官而排出体外;而素食食物则只需12-24小时。

肠道的问题:香港大学教授,生化学博士邝易行著《肠道,决定你一生健康!》一书中,引述调查数据提到“粪便留在体内愈久,对健康愈不利。很多调查均发现生活在工业国家的人(包括香港),肠胃通过时间一般较发展中国家长。例如香港:平均62小时;美国:平均60小时;非洲:平均24-48小时。”而这是因为工业国家人民吃进过多肉食之故。

想象一下,当这些含有各种激素与毒素残留的肉渣闷在37℃高温中长达几天,腐败分泌的毒素通过肠壁从新被吸收,日积月累,最终引发细胞大规模病变而成为癌症——尤其是肠癌的隐患。

《新英格兰医学学报》在1990年发表过一份空前大型的饮食与健康调查报告,涉及88,000名34-59岁妇女——她们初检时都从未有癌症或肠部病患的病历。在持续六年的跟踪调查中,专家们仔细纪录她们的健康情况,结果发现那些每日中有一餐以牛肉、猪肉或羊肉作主菜者,患大肠癌的机会为那些一个月吃肉不及一次者高250%





想想看,肉类腐败之后会发出恶臭,甚至生出小虫子,植物腐败后则不会如此;爱吃肉的人大便比较臭,素食者的大便气味却较淡,可见其中的不同。

其它方面:我们的皮肤有数百万小毛孔可以蒸发水份,流汗以减少体热。像其他素食动物一样,我们以吮吸的方式喝水。我们的牙齿与下巴结构适於素食。我们的唾液呈硷性,并且包含唾液素可以事先消化谷类。人的双手没有利爪,绝不适於搏杀动物和剥皮之用,而和猿猴相似——非常灵活,适於采摘与剥果皮。

很明显地,在生理上人类并不属肉食动物。我们的消化系统支持这样的证据——我们生存了几百万年,一直都是以水果、坚果、谷类与蔬菜维生。

天然直觉:就人类的自然直觉反应来说,人类也并不属於肉食动物——你不会像肉食动物那样闻到血腥就流口水。人类不吃生肉,得把肉经过煮、烤、炸,加上种种调味料,使得它与生肉的味道完全不同。一位生理学家曾做过如下的解释:“当一只猫闻到生肉的味道,它会感到饥饿并流口水,但是闻到水果的味道却完全没有这种反应。如果人类能够扑杀一只小鸟,用牙齿撕下它仍然活动著的四肢,吮吸它仍温热的血而感到愉快的话,那麽我们就可以推断,人天然具有肉食的本能。从另一方面来看,一串新鲜的葡萄会使得他垂涎欲滴,并且即使他并不感到饥饿,他还是可以吃得下水果,因为水果的滋味是如此美妙。”再且,人类如果直接食用生肉,不但会难以消化,而且更加容易生病。

专家观点:科学家与自然学家,包括提出《进化论》的达尔文在内,都认为早期的人类是以蔬菜水果为生,即使经过历史的演变,人们的生理结构仍未改变。伟大的瑞典科学家林内曾说:“人类的结构,不论从内在或外表来看,都充分显示出蔬菜与水果是他的自然食物。”

所以很显然的,根据科学研究,不论从生理上、结构上以及直觉本能,人类完全适合吃水果、蔬菜、坚果及谷类;人类的生理机能仍是最初的素食形态。吃肉违反了我们的生理机能,这是导致我们众多健康问题的主因之一。

违反食性不利于寿命与健康

爱斯基摩人几乎全部吃肉,靠动物脂肪维生,他们衰老得很快,平均寿命只有27岁半。俄国东部的吉尔吉斯民族也是主要食肉,族人都很早熟,也很早死,平均寿命是40岁。相反,世界上著名的长寿村多是以素食为主。还有人类学家实地考察研究过全球各地不吃肉的民族,了解当地人的健康、体力、精神活力、寿命,这些民族包括巴基斯坦的亨萨斯族、墨西哥原居民奥托米族、美洲西南部的原居土人等,发现这些部族活上110岁而仍然精力充沛、身体壮健者司空见惯

而全球多项健康调查均显示:吃肉最多的国家民族,患病率(特别是心脏病和癌症)也最高,而各地吃素的民族患病率则最低。 

以下是一个说服力十足的视频讲座:

新世纪健康饮食——周泳杉
视频地址:http://www.tudou.com/programs/view/tiJjJRSR7PE/

人类与其它动物的比较

 比较项目    食肉动物食草叶动物  食果动物 人类
有爪 无爪无爪无爪
出汗通过舌头流汗散热通过皮肤的汗腺排汗使身体散热 通过皮肤的汗腺排汗使身体散热通过皮肤的汗腺排汗使汗使身体散热
犬齿有尖利突起的犬齿无尖利的犬齿无尖利的犬齿无尖利的犬齿
口内唾液腺细小不发达(无需初步消化食物)发达,需要初步消化食物发达,需要初步消化食物发达,需要初步消化食物
唾液呈酸性,不含唾液淀粉酶呈碱性,含唾液淀粉酶用来初步消化食物呈碱性,含唾液淀粉酶用来初步消化食物呈碱性,含唾液淀粉酶用来初步消化食物
臼齿无平坦的臼齿有平坦的臼齿,用来碾碎(嚼)食物有平坦的臼齿,用来碾碎(嚼)食物有平坦的臼齿,用来碾碎(嚼)食物
胃酸含强盐酸用来消化骨骼和肌肉胃中盐酸比食肉动物的弱20倍胃中盐酸比食肉动物的弱20倍胃中盐酸比食肉动物的弱20倍
小肠长度约3倍,以便易腐烂的肉食迅速排出体外约10倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收约12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收约12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收

(采编/菩提)

上面这张图片来自纪录片《健康是什么 What The Health》的截屏,展现了杂食性动物果实性动物(包括人类)的肠子之不同。这是一部非常值得推荐的片子,告诉你大部分人都存在的饮食观念误区有兴趣观看的可点击这里

不仅如此,作为全世界最大的食物与营养机构,美国营养与饮食协会同样认为,纯素食的饮食方式不仅完全能够满足身体所需,还能对健康带来各种好处,而且能预防并治疗多种急慢性疾病与流行病。

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另一些摘录:


肠道 – 你没有想到?这个盘绕长达5~6米的家伙竟然是你衰老最开始的地方?的确如此,因为肠道是我们身体里重要的消化吸收系统,营养从这里吸收,毒素、垃圾从这里排出。医学专家指出,人体90%的疾病与肠道不洁有关,1天不排便等于吸3包烟。

肠道衰老带来的最直接的问题就是便秘,肠道中最高能积存约6.5公斤的宿便,大量的宿便堵塞在肠道里,使得毒素、垃圾无法及时排出甚至被肠道当做“营养”重新吸收,于是导致肤色晦暗、斑痘丛生、口臭熏人,不仅如此,由于腹部堆积了太多的废油,小“腰”精直接升级变成小“腹”婆。

二战时被德军占领的挪威,因其牲畜大量被德国人掠夺,其国民的饮食被迫改成以植物性食物为主。在短短的5年时间,心血管病、糖尿病和其它富贵病的发病率、死亡的人数各各大幅下降。所以有医生戏说,希特勒是挪威人最好的营养师。

无独有偶,第一次世界大战时,丹麦由于被封锁而食物短缺,政府任命全国性素食团体的领导者负责指导食物的定量配给计划。在封锁期间,丹麦人被迫靠谷物、蔬菜、水果和乳制品维生。在食物定量配给制度实施的第一年(1918年),有着3百万人口的丹麦首都哥本哈根的死亡率就下降了34%。战后,挪威和丹麦两国人民恢复肉食后,其死亡率和心脏病的发病率很快就恢复到了战前的水平。

印度99岁的老寿星辛格.乔吉德尔,于1993年在荷兰举办的世界元老级运动员田径运动会上,以20.8秒的成绩荣获百米冠军。在谈到养生秘诀时,他说道:“不喝酒、不抽烟、不吃肉、每天4公升牛奶并锻炼4小时”。

1970年,科学家们曾对中国著名的长寿地区广西省马瑶族自治县进行了全面的考察,调查了43位百岁老人,发现他们主要以玉米、红薯、大米和豆类等食品为主食,副食则主要以青菜、南瓜、红苕叶和瓜苗为主,很少吃荤食。

曾有一队哈佛大学的医生和科学家考察了位于厄瓜多尔山区的一个约4百多人的偏僻村落。他们吃惊地发现,许多当地人的年龄都非常高,超过百岁的有许多位,其中一位的年龄为121岁。在对年龄超过75岁的人进行的详细体检中发现,只有2个人有明显的心脏病症状。他们全村的人都是严格的素食者。医生们说这一发现是极不寻常的,并说:“若对美国的同类人群进行同样的体检,则95%的人会是心脏病患者。”

科学家们曾用11年的时间对德国1900名素食者的研究显示,这些素食者因各种疾病的死亡率比一般大众低了2.5倍。美国国家健康研究所(ANIH),曾对美国的5万个素食者进行了研究,发现他们比肉食者活得长寿,且心脏病及癌症的发病率也明显低于肉食者。

据报道英国一保险公司已开始向素食者提供高达25%的人寿保费折扣优惠,因为素食者较平常人更长寿更健康。另外,素食餐馆投保食物中毒的费用也较低,因为素食的食物中毒机会要比肉食低。





编者注:有些朋友说,肉好吃,少活几年算什么。不错我也认为少活几年没什么。
可关键是,少活的那几年都是不需要工作,最爽的那几年啊。
人家退休了每天去爬山、旅行、购物、聚会。。。
如果那时候自己却是每天拖着带病残躯带着大瓶小瓶串医院、排队、化疗。。。。。。而且因患癌症死的漫长过程比自然老死要痛苦得多。
其实很多素食者在食素前也是无肉不欢的,根据他们的经验,他们一般在习惯了素食之后,都会越来越觉得素食清甜可口,反之对肉食的欲望却越来越少,最后甚至觉得腥臭难吃。可见转变成为素食者其实就是稍微忍受一阵食肉的欲望,等待身体习性的改变而已。

*

实证不同饮食的肠道差别——新谷弘实医学博士的医学临床纪录短片

我有位朋友,单单看完上面这个小视频,就决定再也不碰肉了。


美国官方的国民膳食指南建议人们吃肉应该少于10%,不是没有道理的。

医学的昌明不但解决了大部分古来的致死疾病,还抵消了一部分现代饮食的副作用。想想以前伤寒或肺结核都可以死人。而现在主流的致死疾病,都属文明病,都是鲜见于古籍或是在古代不属主流的。超过80%的癌症和疾病都和饮食有关。肉类的酸性、过量的饱和脂肪以及肉中毒素都十分主要。癌症的比例从百年前的 1:27上升到现在的1:3(美癌协会 AMERICAN CANCER SOCIETY 的患癌率数据:男性为50%,女性为33%。台湾的数据是1:4),每三个家庭中,就有两家有或将有癌症病人。心脑血管疾病更成为人类头号杀手。您有没有想过为什么?

再请看下面一段摘录:“吃肉越多,越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会的调查也显示,肉食与癌症相关。调查报告显示:北京市癌症发病情况,1996年是1955年的520%。他们调查了城区的医院、居民上个世纪大肠癌患病比例。对照上个世纪中页,80年代增长200%,90年代增长了240%,2001年增长了604.5% 。。。癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似。”

美国有全世界最先进的医学技术,还具有最温和的气候,美国肉类及动物类食品的消耗量却跻身世界最高消耗量国家当中,而平均寿命却是先进工业国家中最低的。现代人凭着发达的医疗技术,解决了不计其数的古来绝症,然而却因为肉食的增长,轻轻就被癌症、心脑血管疾病之类的“文明病”打垮。

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另一资料摘录:


B.为了我们的地球:


1. 地球危机

今天地球上的氧气浓度比百年前减少了1/3。温室效应已到了令地球的生态危机已经到了不可逆转的临界点。

联合国秘书长潘基文警告:“世界正处于重大灾难的边缘”,呼吁各国政府付出更大努力对抗全球暖化。

德总理默克尔曾在八国峰会上表示,希望八国同意在本世纪末将气温上升的幅度控制在2摄氏度以内。而这最后2度,正是最后的重大灾难临界点。英国前首相布雷尔表示:我们只剩两年可应对气候变迁。

未来如果地球温度继续升高两度,那么我们的经济、生态系统、粮食安全、水资源、海岸线、海平面上升等等,都会发生异常的变化。最后影响到人类生存的条件,那人类社会就不可持续发展。

例如冰盖融化可能导致海平面上升6公尺,淹没包括纽约在内的一些沿海城市。而美国宇航局(NASA)宣布,全球暖化导致北极冰层将在2012年夏天结束前完全融化!

又如08年05月造成缅甸十万人死亡的风暴潮“纳尔吉斯”,研究指出主因就是全球变暖。

更且,海洋和冻土暖化,其中潜藏的巨量甲烷气体会释放出来足以杀死每个人。如果人类不解决,这些致命灾难在四年之内就会来临。

2. 肉类,尤其牛肉是最大主因

联合国粮农组织06年底报告指出,饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶:

* CO2的排放量牲畜比汽车多18%
* N2O排放的65%来自牲畜,其暖化能力是CO2的296倍
* 甲烷排放的37%来自反芻牲畜的消化道(例如牛)。甲烷的温室效应是CO2的23倍
* 饲养牲畜所产生的温室气体量约占全部温室气体总量的1/5
* 土地面积的30%被饲养业占用
* 可耕地的33%被用于种植饲料作物
* 为饲养牲畜砍伐森林,地球之肺热带雨林急剧缩小





美国「世界观察研究院」07年的报告中指出,牲畜所产生的全球温室气体比起所有飞机、船舶、车辆等交通咻敇I所排出的还要高。

例如,每生产1Kg牛肉,从饲养到贩卖过程可产生76.4Kg的CO2。生产2.2 磅的牛肉所产生的CO2,相当于普通欧洲汽车行使 155 英里所排放的CO2量,其消耗的能源足以使一个家用20瓦节能灯泡点亮 3 个多月

而甲烷则是生物灭绝的真凶。研究显示:全球暖化引爆海底天然气,造成2亿5千万年前二叠纪生物大灭绝。

今天,由于气候暖化,西伯利亚西部一片面积约一百万平方公里的永冻土已经开始融化。当中所含甲烷相当于全世界土壤中甲烷存量的四分之一,正开始逸出。进一步加速地球暖化,成为极严重的恶性循环。

今天,同样的地球生态灾难危机的确已经开始发生!

08年联合国数据,今天每5秒钟,这世界上就有一个人因饥饿而死。
为了我们以及地球上所有的生灵,还为了我们的子孙后代,请多转发!

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