本文分为以下五个小节：
一【脑力蜕化与汞的问题】
二【补充欧米伽-3（ω-3 / Omega-3） 的正确方法】
三【养殖鱼和蟹的问题】
四【重金属对健康的危害远超你想象】
五【去除体内重金属的方法】
一【脑力蜕化与汞的问题】
《纽约时报》畅销书排行榜冠军《医疗灵媒》系列作者安东尼·威廉说，阿兹海默症等脑力退化病症的根源，是脑袋里长年积聚的汞（水银）并且这些汞已开始氧化，造成更负面的影响。躁郁症的成因同样是大脑中的重金属。（事实上还不只如此，N多种疾病或直接或间接与汞有关，详细可点击这里）
研究发现，吃鱼可以升高血液汞浓度，反之如果停止吃鱼，血汞随之下降[9]。韩国母幼环境健康研究对553对母幼做了调查。发现母亲在孕晚期的血汞每提高一倍，后代5岁时的语言能力和智商各下降2.4[10]。母亲吃鱼吸收的毒素不仅影响孩子的智力发育，也影响他们的情绪指标[11]，还会增加后代高血压[12]和肥胖[13]的风险。这些影响甚至一直持续到后代的成人期。（如果想了解详细资料可点击这里）
类似的研究不在少数，比如下图就来自中国的研究：
很显然地，汞不但能影响儿童大脑，随着在大脑里年月的累积，必然也会影响中老年人的脑力，导致脑力蜕化问题。这正是为何安东尼说，老年痴呆症的根源，正是来自于汞的常年累积及其氧化对脑细胞与脑部神经的伤害。
除了影响大脑功能，汞还与自身免疫疾病 – 肌萎缩性脊髓侧索硬化ALS直接相关。有研究发现脚趾甲汞含量最高的一组增加风险1.5倍。
自工业化以来的空气、土地和水质污染，令重金属微尘通过各种渠道进入我们的身体。这些重金属微尘非常微小，甚至比纳米级还小。尤其是水质污染、令海鲜里含有很多汞。
下面，是一些我找到关于人们主要从鱼类中摄取到汞的资料：
美国哥伦比亚广播公司“晚间新闻”报道：位于缅因州一个叫《生物多样性研究中心》的非营利组织去年12月公布了一项新的研究报告， 报告中称：全球有超过84％的鱼类，体内含汞量超标。
根据香港养和医院的数据，常吃海鲜者体内水银（汞）含量是素食者的8~14倍。
我们很多关注保健的同胞都知道徐嘉博士；徐嘉博士也提到，“鱼类所富集的重金属汞等，对（大脑）认知力的伤害要远大于其所含的DHA对认知力的利益。”
不仅对大脑健康如此，对全因死亡率和心血管发病也是如此。一项有史以来最严格最全面的荟萃分析，涉及79项研究，对比服用鱼油，或者服用植物来源的 Omega-3 补冲剂的人群，以及不服这两种补充剂的人群——结果发现：
鱼油及其主要活性成分DHA/EPA对于全因死亡率和心血管发病没有保护作用。相反，植物源的 Omega-3 脂肪酸-亚麻酸对于冠心病，房颤和其他心血管发病略有保护作用。
有人可能会说，咦？不是都说爱斯基摩人因为吃很多海鲜，冠心病的发病率比较低吗？
这个说法来自于20世纪70年代两位丹麦医生的发现，因为媒体的广为传播而成为了几十年来大众的一个坚固的观念；然而，40年以后，更严谨地审视那两位丹麦医生的原始文章和他们引用的文献，惊讶地发现，其数据来源于非常不可靠的零星的县志记录。
后来的临床证据表明，爱斯基摩人的冠心病发病率和其它人群没有不同，他们脑梗和肾癌的发病率反而更高。他们的总死亡率是非爱斯基摩人的两倍，预期寿命比丹麦人低10年。这种饮食只能称之为“危险饮食”（见以下图表）。
（以上详尽资料见徐嘉博士“非药而愈”公众号文章《吃鱼真的有益健康吗？》）
事实上，吃海鲜不仅导致多种健康问题，而且为人类繁衍带来越来越大的危机！请看下面截屏，近年男性精子数量和质量都有大幅下降的趋势，而这和吃鱼（由于鱼类的严重污染）尤其密切相关！
完整视频请点击徐嘉博士的以下链接：
【视频】精子数量和质量都下降，与何有关？
随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量已有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：
鱼头 > 鱼皮 > 鱼肉 > 鱼子
以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。
所以，小结：现代水体污染严重，海鲜普遍含汞，要想远离汞对大脑及中枢神经的危害，请记住吃鱼三原则：
1、吃小的鱼（专家的建议是吃少于200克的鱼）。
2、不吃鱼头。
3、不吃鱼皮。 
二【补充欧米伽-3（ω-3 / Omega-3） 的正确方法】
正因为上原因，安东尼强烈建议不要吃鱼油，因为汞倾向于聚集在脂肪中，而厂家不可能把鱼油中的汞100%除掉，残留的汞则会变得更加不稳定和易于氧化。
事实上，有益的 Omega-3 存在于各种食物中，包括莓果、芒果、生菜和其他绿叶蔬菜等等。而我们只需要一点儿 Omega-3 就够了。但若基于现代很多人疲弱的肝功能导致疲弱的营养摄取能力，为了预防和疗愈一些健康问题，额外摄取 Omega-3 还是有用的。
很多人想到 Omega-3 时只想到了鱼油，但请问鱼体内的 Omega-3 是从哪里来的？告诉您，是从鱼们所摄取的植物（例如海藻）中来的！那我们何不直接从富含 Omega-3 的植物中摄取呢？
植物源的 Omega-3 脂肪酸-亚麻酸不仅对大脑有良好的维护作用，而且研究还发现，对于冠心病、房颤和其他心血管发病也略有保护作用。（如果想了解详细资料可点击这里）
补充 Omega-3 的话，可以选择植物类、藻类的补充品，比如奇亚籽（Chia Seed）、亚麻籽（Flaxseed），其 Omega-3 含量就很丰富，并且是非常安全的营养补充食品。
顺带一提，研究显示，吃整粒奇亚籽10周并不会增加短链欧米伽3或长链欧米伽3的水平（因为难以吸收）；但是吃等量的奇亚籽粉，欧米伽3水平会飙升，而且还能减少腰围。另有研究显示，亚麻籽，连续吃一个月，似乎可以改善糖尿病患者的空腹血糖，甘油三酯，胆固醇和血红蛋白A1c水平（详情可点击这里）。
另一个直接补充 Omega-3 的高效选择是藻油，来自于人工培育的单细胞藻类，并没有介入海洋环境的食物链中，避免了杂质污染，而且DHA（Omega-3中强有效的主要成分是EPA和DHA）的纯度相对来说更高，可以达到鱼油的3-10倍，并且稳定性更好，即便高温烹饪也不容易损失。
三【养殖鱼和蟹的问题】
安东尼认为，养殖鱼类豢养在狭小、封闭的空间，会培养出寄生虫与其他疾病，因此养殖业者经常会让鱼服用抗生素，并用有毒化学物质来处理水的问题。这些都会让食用养殖鱼类变得很冒险。
当读到这句时，我心里说，有那么严重吗？结果第二天就看到了朋友发的下面这篇（文章主题讲的是排毒反应，但却是用这则新闻带起的）。我截个图：
安东尼认为，最安全可食用的鱼是一些非大形的野生鱼类，例如：野生三文鱼（Wild Salmon）、大比目鱼（Halibut）、黑线鳕（Haddock）、鲑鱼（Trout）。
他说无论选择养殖还是野生鱼类，都要当心汞污染——特别是大型鱼类，尤其是：金枪鱼（Tuna，又名：吞拿鱼、鲔鱼）、剑鱼（Swordfish）、海鲈鱼（Sea Bass）、旗鱼（Sailfish）
顺便再来一段相关摘录吧：纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。
纽约市卫生局发言人基南呼吁说，华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。而华人烹饪中重要的一部分，也就是烹饪蟹类的汁液其实都不得再用作酱汁，因为80%的多氯联苯都会在蒸煮后转移到这些汁液中。基南强调，千万不能给孩子吃，因为化学物质对幼儿或胎儿的发育可能影响更大。
四【重金属对健康的危害远超你想象】
我们先来看一个截屏：
而阿兹海默症（老年痴呆症）的成因，正是大脑中日积月累大量的重金属汞发生氧化后的污流摧毁脑细胞造成的！别以为新闻讲的是老外，就和我们无关。请看以下数据：
2013年纽约市卫生局的数据：中国大陆移民的血铅含量比其他亚洲移民高24.3%，比纽约本地人高48.6%，镉含量比其他亚洲移民高35.4%，比纽约本地人高74%；汞含量是其他亚洲移民的1.8倍，是纽约人的2.7倍。
2016年纽约市卫生局的数据：亚裔体内的汞含量是其他族裔的3倍！
以下，是2022年电视新闻的报道截屏：
（观看完整视频报道请点击这里）
有没有吓一跳？！
我们看前面的数据，纽约的中国大陆移民体内的汞含量是纽约当地人的660%！！如果说这和中国人比较喜欢吃鱼有关；那为何汞含量和其他亚洲移民比，也达到人家530%之多呢？我们知道，至少日本人可比中国人更爱吃海鲜啊。合理的解释应该是，这和中国大陆地区严重的环境、生活，与食物污染都有关系了！
再来说说铅。2013年的《医学假设》（Medical Hypotheses）上发表了一项研究，专门研究鸡汤中的铅含量。为了尽量严格，他们选用的是摄取毒素最少的，也就是最为健康的鸡——有机鸡。研究人员按照完全相同的流程，分别用鸡骨头、纯鸡肉、鸡皮和软骨煮了鸡汤，然后就检测其中的铅含量。
结果是：无骨鸡肉汤含铅2.3微克/升，鸡骨头汤含铅7.01微克/升，而鸡皮和软骨汤含铅9.5微克/升。作为对照，他们还把煮汤所用的自来水也按照流程煮了一遍，结果其中的铅含量是0.89微克/升。换句话说，可以确定煮出来的铅，基本都来自鸡！
而且请注意，这里选用的已经是有机鸡了。如果研究用的是普通鸡，煮出的铅有可能会是有机鸡的数倍！前面数据显示中国移民体内铅含量比其他地区移民同样也明显升高，可能和中国人喜欢煲各种肉骨汤有关（虽然他们没有继续用其它肉骨来做实验，但可想而知其它肉骨的重金属含量应该不会比鸡低）。而这些都是现代工业污染惹的祸啊！详细可点阅：
《数据告诉你：肉骨汤不补钙，倒是能“补铅”》
顺带一提，肉骨汤因为融进了所有肉骨中的重金属，所以喝肉骨汤摄取的重金属其实远高于吃几块肉（因为吃肉吃不了那么多啊）。
事实上，自从工业革命以来，我们不但水中、土壤中、空气中，到处都是重金属。我们不仅从海鲜，也从其它食物，乃至药物，以及空气中摄取到重金属微粒（甚至比纳米还小）。我们的很多常见的疾病和健康问题，其根源都来自重金属随年月的大量累积（甚至会通过胎儿和母乳遗传到下一代）及其氧化（肉类等脂肪则会导致体内缺氧，加速重金属氧化）。
以下截屏举例了十数种常见疾病和重金属的关系：
正如最后一段所说，重金属造成的疾病远不止于这十几种（完整的疾病名单其实还要长得多得多），其危害详细请点击以下两篇：
《健康的隐形杀手——重金属》
《【视频/文】有毒重金属造成的健康威胁》（我是否需要进行重金属排毒？）
最近看到一个小视频。播主说他的一位朋友告诉他得癌症了。他没有一点点意外，因为5年前看见她的时候，她几乎每天都要吃海鲜。而10年前播主也有5位亲人癌症相继去世，他们也是这么吃的。他说人类历史上从来没有一个时期像今天这样大量养殖大量吃肉。以前农村养一头肥猪要一年的时间，现在4个月就可以出栏了。
其实就近几十年或者半个世纪以来，主流的大数据也确实发现，很多以前很少人罹患，比较大年纪才会罹患的疾病，现在都普遍化、年轻化了。这是最近朋友发的两篇报道截屏：
喜欢看视频的话，还可以看徐嘉博士的这个20分钟演讲视频，数据都很重磅：
《徐嘉博士：吃素和做手术，你选哪个？【视频】》
视频的完整文字版本点这里。
想要了解更多的话，可以看下面一篇来国际营养学泰斗级人物，科林·坎贝尔博士所著《救命饮食》的精要归纳笔记。您会发现，完全颠覆您从微信和一些媒体告诉您的所谓健康营养观念！
【不得不推荐的一本书《救命饮食》】
五【去除体内重金属的方法】
别担心，安东尼有一套极佳的排重金属（包括汞）的方案，是把5种高效排重金属的食材组合为一款“重金属排毒果昔”：野生蓝莓、螺旋藻、香菜（芫荽、芫茜）、大麦草汁粉、大西洋红藻（如果凑不齐这5种的话，能吃上其中几样也是好的。详细请点击以下这篇：
《重金属排毒果昔》（包括常见问答）
更细致高效的指导，请点击这篇：
《重金属排毒净化疗愈法》（音/文）
这当中的每一种食材， 经我资料查证都有顶级疗效。比如， 蓝莓对各种急慢性疾病的防御疗效，学界均认为是非常卓著的；然而又据资料说，野生蓝莓（低灌蓝莓）的花青素是普通蓝莓（高灌蓝莓）的40倍【 市售的普通高灌蓝莓也被学界发现有很强大的疗愈作用，不管对于降低坏胆固醇、延缓记忆衰退等等，效果都很杰出。美国农业部人类营养中心发现，在40种常见的新鲜水果和蔬菜中，蓝莓含有最高水平的抗氧化剂（最近看京东老板刘强东接受采访时提到他的早、晚餐都很清淡，且都会有蓝莓）】。安东尼则告诉我们，野生蓝莓的疗愈作用远远高于普通蓝莓。看到“40倍”这个数字，果其然也。临床科学研究证明：高浓度花青素Meta能够有效让代谢年轻化，即重返年轻状态。尤其是对有糖代谢，脂代谢及亚健康人群而言） 。
还有，以前我还看过电视健康节目采访，有些癌症疗愈患者，学会用自家阳台种的小麦草天天榨汁喝，就痊愈了。研究显示，1盎司的小麦草汁相当于2磅的绿叶蔬菜（差不多一个人一周的量！），小麦草汁除了提供身体所需的所有维他命和矿物质以外，他也有身体所需的所有氨基酸（完整蛋白）。就像所有的绿叶蔬菜一样，小麦草有很高的叶绿素，这对于身体来说是纯氧份。当喝小麦草汁时，他进入到我们的血液系统，给身体带来氧气和活力。
一位80多岁不爱运动，并有骨质疏松的老人家，服用红海藻只服用了厂家建议量的一半，三天后就报喜说走路时后腰的疼痛消失了。再比如香菜这么普通的食材，研究居然发现，平均而言，香菜能去除体内87%的铅、91%的汞，以及74%的铝。
正好，我这里还有一个来自柏格医生的短视频，可直接点击观看“解毒良药——香菜”。
至于螺旋藻的大名，很多人都知道不用多说了，自然界营养最全面的天然食材之一，被选作为太空人特配的太空食品呢（8克螺旋藻就可以维持生命40天）。在切尔诺贝利核爆炸事件之后，日本专家去抢救，拿的就是螺旋藻。当地270名儿童在45天内每天摄入5克螺旋藻后，放射性核素降低了50%，同时过敏反应正常化。
可见安东尼的重金属排毒五种宝贝，每一种都是非凡的！
以下是安东尼对其中4种宝贝的介绍：
《生命力最强的食物 – 野生蓝莓》
（注：2 茶匙野生蓝莓粉 = 1 杯冰冻野生蓝莓）
《自然界营养最完整的食物 – 螺旋藻》
《螺旋藻：大脑和身体强化剂》
《自然界营养最丰富的食物之一 – 大麦草汁粉》
《香菜：重金属排毒草本》
注：排重金属措施属于安东尼自然疗法的一部分。安东尼疗法还包括空腹喝西芹汁等其它高效净化疗愈措施。详见以下链接：
《【荐】健康问题一直好不了？相信我！试试安东尼自然疗法吧！》
摄取排重金属材料之后，假如出现腹泻或其他症状，属于排毒反应，详细请参考以下链接最后一节“排毒反应是怎么回事？”：
《关于西芹汁和蔬果会否寒凉，以及农残、热量、光敏、排毒反应等问题》
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《牛奶健康？中计了！这是奶业行销的陷阱！》
《提到转基因有害还是无害，绝大多数人都忽略了这点》
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《动脉斑块随『蛋黄龄』指数上升 蛋协却每年巨额宣传健康》
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